牛肉薯仔披萨的做法，英语菜谱-菲力牛肉网

牛肉薯仔披萨的做法，英语菜谱

大家好，今天给各位分享牛肉薯仔披萨的做法的一些知识，其中也会对英语菜谱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

英语菜谱

中英对照中餐菜谱

早餐:

烧饼Clayovenrolls

油条Friedbreadstick

韭菜盒Friedleekdumplings

水饺Boileddumplings

蒸饺Steameddumplings

馒头Steamedbuns

割包Steamedsandwich

饭团Riceandvegetableroll

蛋饼Eggcakes

皮蛋100-yearegg

咸鸭蛋Saltedduckegg

豆浆Soybeanmilk

米浆Rice&peanutmilk

饭类:

稀饭Riceporridge

白饭Plainwhiterice

油饭Glutinousoilrice

糯米饭Glutinousrice

卤肉饭Braisedporkrice

蛋炒饭Friedricewithegg

地瓜粥Sweetpotatocongee

甜点:

爱玉Vegetariangelatin

糖葫芦Tomatoesonsticks

长寿桃LongevityPeaches

芝麻球Glutinousricesesameballs

麻花Hempflowers

双包胎Horsehooves

面类:

馄饨面Wonton&noodles

刀削面Slicednoodles

麻辣面Spicyhotnoodles

麻酱面Sesamepastenoodles

鸭肉面Duckwithnoodles

鹅肉面Goosewithnoodles

鳝鱼面Eelnoodles

乌龙面Seafoodnoodles

榨菜肉丝面Pork,pickledmustardgreennoodles

蚵仔面线Oysterthinnoodles

板条Flatnoodles

米粉Ricenoodles

炒米粉Friedricenoodles

冬粉Greenbeannoodle

汤类:

鱼丸汤Fishballsoup

贡丸汤Meatballsoup

蛋花汤Egg&vegetablesoup

蛤蜊汤Clamssoup

蚵仔汤Oystersoup

紫菜汤Seaweedsoup

酸辣汤Sweet&soursoup

馄饨汤Wontonsoup

猪肠汤Porkintestinesoup

肉羹汤Porkthicksoup

花枝汤Squidsoup

花枝羹Squidthicksoup果汁:

甘蔗汁Sugarcanejuice

酸梅汁Plumjuice

杨桃汁Starfruitjuice

青草茶Herbjuice冰类:

绵绵冰Meinmeinice

点心:

蚵仔煎Oysteromelet

棺材板Coffin

臭豆腐Stinkytofu

油豆腐Oilybeancurd

麻辣豆腐Spicyhotbeancurd

天妇罗Tenpura

虾片Prawncracker

虾球Shrimpballs

春卷Springroos

鸡卷Chickenroos

碗糕Saltyricepudding

筒仔米糕Ricetubepudding

红豆糕Redbeancake

绿豆糕Beanpastecake

猪血糕Pigsbloodcake

糯米糕Glutinousricecakes

萝卜糕Friedwhiteradishpatty

芋头糕Tarocake

肉圆TaiwaneseMeatballs

水晶饺Pyramiddumplings

肉丸Rice-meatdumplings

豆干Driedtofu

家常菜

碧兰鱿鱼VegetarianSquidwithGreenVegetables

生菜虾松MincedShrimpwithLettuces

妅烧栗子鸡SimmerChestnutChicken

炒箭笋FrySmallBambooShoots

冬菇菜心BlackMushroomandPickleSourKale

什锦藕片LotusRootsAssortedVegetables

红烧烤麸SimmerBakedBran

红烧苦瓜SimmerBitterBourd

豆苗虾仁FryBeanSproutswithVegetarianShrimp

咕咾肉Coo-LaoMeat

凉拌长生果ColdDressedTo-Fu

糖醋鱼片SweetVinegarFishFillet

粉蒸肉SteamMeat

香芹豆干CeleryandDryBeanCord

官保甜椒SpicySweetBellPepper

红烧肉SimmerMeat

白果虾仁FryNutwithShrimp

雪菜百页PickleMustardGreenwithBai-Yei

香芝素肠VegetarianSesameSausage

酱爆猴菇SanteMoken-HeadMoshrooms

红绕豆腐SimmerTo-Fu

酥炸香菇FryMushroom

炸明虾FryKingPrawn

罗汉斋VegetarianMealforBuddhism

什锦锅CombinationSoup

酥炸虾球FryShrimpBall

香酥豆腐Deep-FriedTo-Fu

咖哩洋菇CurryMushroom

金菇芥菜GoldenMushroomwithMustardPlant

芦荀白合AsparaguswithLily

双菇烩虾仁FryMushroomwithShrimp

珍珠丸子PearlPillon

酥炸芋球Deep-FriedTaroBall

九层鳝糊VegetarianEel-pusteandBasil

翡翠鲍鱼AbaloneMushroomwithVegetables

鱼香茄子FryEggplant

蚂蚁上树BeanThreadswithVegetables

炸蔬菜FryVegetables

豉汁蚝油鸡BRAISEDCHICKENWITHFERMENTEDANDSEASONEDSOYBEANSANDOYSTERSAUCE

翡翠虾球FRIEDSHRIMPBALLSWITHJADE-COLORVEGETABLE

五彩炒蛋SCRAMBLEDEGGINFIVECOLORS

鱼茸豆腐羹BRAISEDBEANCURDWITHFISHMEAT

腐皮三丝SOYBEANMILKFILMWITHSLICEDMEATANDVEGETABLE

香葱煎鱼FRIEDFISHWITHGREENONION

蚝油扒双菇MUSHROOMSWITHOYSTERSAUCE

三鲜汤PORK-SEAFOODSOUP

甘蓝芽炒牛肉丝SLICEDBEEFWITHTENDERCABBAGE

五味鱿鱼CUTTLEFISHINFIVETASTES

家常豆腐BEANCURDWITHVEGETABLE

芋头排骨汤RIBSOUPWITHTARO

菠萝排骨RIBWITHPINEAPPLE

蒜泥虾SHRIMPWITHCHAPPEDGARLIC

干贝芥菜SCALLOPWITHMUSTARDPLANT

冬瓜淡菜汤SOUPOFDRIEDMUSSELWITHWHITEGOURD

洋葱辣酱鱼WHITEMEATFISHINHOTONIONSOUCE

菜心炒肉丝SLICEDPORKANDGREENVEGETABLESTEM

蟹粉扒豆苗CRABWITHGARDENPEASPROUT

黄瓜肉丸汤MEATBALLSOUPWITHCUCUMBER

蒜苗腊肉FRIEDSALTY&DRIEDMEATWITHSCALLION

鱼香茄子FRIEDEGGPLANTWITHGROUNDPORK

镶豆腐BRAISEDBEANCURDWITHGROUNDPORK

海带结排骨汤HOGRIBANDSEAWEEDKNOTSOUP

葱爆牛肉FRIEDBEEFWITHGREENONION

番瓜三丁FRIEDPUMPKINWITHPORKANDCUCUMBER

西芹鱿鱼FRIEDCUTTLEFISHWITHWESTERNCELERY

蕃茄豆芽汤TOMATOANDBEANSPROUTSOUP

酸甜排骨SWEETANDSOURRIBS

香脆虾腰FRISKYSHRIMPWITHHOGKIDNEY

雪菜豆干丁FRIEDWINTERVEGETABLEWITHDRIEDBEANCURDCUBES

紫菜冬瓜虾米汤LAVER,WHITEGOURDANDDRIEDSHRIMPSOUP

双冬蒸肉片STEAMEDPORKWITHPRESERVEDWINTERVEGETABLE

腰果鸡丁FRIEDCHICKENCUBESWITHCASHEWNUT

醋溜高丽SALTYANDSOURCABBAGE

白菜肉卷粉丝汤CHINESECABBAGE,MEATROLLANDBEANFLOURNOODLESOUP

炸三鲜卷FRIEDPORK-SEAFOODROLLS

红烧海参烩川丸子STEWEDSEACUCUMBERWITHMEATBALLS

凉拌西芹香干丝PARSLEYANDDRIEDBEANCURDNOODLESALAD

莲耦清鸡汤RHIZOMEOFLOTUSANDCHICKENSOUP

韭黄肝片FRIEDHOGLIVERWITHCHIVES

皇帝豆炒肉片FRIDEPORKWITHLIMABEANS

培根生菜FRIEDBACONANDLETTUCE

萝卜丝鱼汤SHREDDEDTURNIPANDFISHSOUP

蒜苗鸭赏FIREDSALTYANDDRIEDDUCKWITHSCALLION

小黄瓜炒墨鱼FRIEDCUCUMBERANDSQUID

菠萝冻鸡PINEAPPLEANDCHICKENJELLY

苦瓜排骨鱼丸汤BITTERGOURD,HOGRIBANDFISHBALLSOUP

时蔬炒带子FRIDECURRENTVEGETABLEANDSEAFOOD

冻蹄花HOGHOOFJELLY

青红鲍鱼菇FRIDECHINESECABBAGEANDCHAMPIGNON

清炖牛肉汤STEWEDBEEFSOUP

磨菇烩猪排BRAISEDPORKSTEAKWITHMUSHROOMS

红油鸡丝HOTSLICEDCHICKEN

螃蟹粉丝煲BRAISEDCRABANDCHINESEVERMICELLI

苹果鲜鱼汤APPLEANDFRESHFISHSOUP

冰糖小蹄膀SMALLHOGHOOFWITHCRYSTALSUGAR

酿黄瓜BRAISEDCUCUMBERWITHPORKFILLING

奶油西兰花CREAMYBROCCOLI

莲子红枣肚片汤LOTUSSEEDS,REDDATESANDPORKBELLYSOUP

红烧花干鸡BRAISEDCHICKENWITHFRIEDBEAN

银芽牛肉丝FRIEDSHREDDEDBEEFWITHBEANSPROUS

豆苗百叶FRIEDGARDENPEASPROUTSWITHBEANCURDSKIN

酸菜肉片汤PICKLEDCABBAGEANDPORKSOUP

凉拌鸭掌DUCKPALMSALAD

红烧海带结BRAISEDSEAWEEDKNOTS

咸蛋蒸肉STEAMEDPORKWITHSALTYPRESERVEDEGGYOLK

脆笋肉丝汤BAMBOOSHOOTPIECEANDLILYFLOWERSOUP

海鲜炒蛋FRIEDSEAFOODWITHEGG

麻辣毛肚HOTHOGBOWEL

凉拌高丽SALTYANDHOTCABBAGESALAD

蛤蜊排骨汤CLAMANDHOGRIBSOUP

http://blog.sina.com.cn/u/4a28e61b010003x8这个网站的``太多``自己看把

参考资料：http://blog.sina.com.cn/u/4a28e61b010003x8

回答者：GGYUMM-魔法学徒一级11-2715:29

中英文菜名对照中餐菜谱

肉类Meat

白切肉boiledporksliced

白扣羊肉boiledmutton

爆牛肚friedtrips

扁豆肉丝shreddedporkandfrenchbeans

冰糖肘子porkjiontstewedwithrocksugar

菠萝香酥肉sweet-and-sourporkwithpineapple

叉烧肉bbqpork(cantonesetyle)/grilledpork

炒腊肉stir-friedsmokedpork

炒木须肉friedshredsofpork,fungusandeggs,meatwithomeletandfungus

炒里脊丝sauteporkfilletshreds

炒肉片friedporksliced

炒肉丁friedmeatcubes

炒肉丝friedshreddedpork

炒猪肝friedporkliver

炒肚尖friedtipofpig’stripes

炒羊肚friedlambtripes

豉汁牛肉friedbeefwithsoybeansauce

葱爆肉丁slicedporkwithscallion

葱爆肉粉丝porksliceswithvermicelli

葱爆羊肉friedmuttonslicewithgreenscallion

葱头牛肉丝shreddedbeefwithonion

脆皮三丝卷crisprollsofpork,sea-cucumberandbambooshoots

冬笋炒肉丝asuteshreddedporkwithbambooshoots

冬菇猪蹄pig’strotterswithmushrooms

冬菜扣肉steamedspicycabbageabdpork

豆瓣牛肉beefinchillibeansauce

炖猪蹄stewedpig’strotters

粉蒸排骨steamedspareribswithriceflower

咖哩牛肉friedcurrybeef

干煸牛肉丝sauteedbeefshredswithchilli

宫爆腰花stir-friedkidneywithchilliandpeanuts

古老肉sweet-and-sourpork

蚝油牛肉oystersaucebeef

红烧肉stewedporkwithbrownsauce

红烧狮子头stewedmeatballswithbrownsauce

红烧排骨spareribswithbrownsauce

红烧肘子porklegbraisedinbrownsauce

红烧蹄筋braisedtendonwithbrownsauce

红烧牛肉beefwithbrownsauce

红烧羊肉muttonbraisedinbrownsauce

红油肚丝shreddedtripewithchillisauce

滑肉片slicedprokwithcreamsauce

滑溜里脊sautefilletwiththickgravy

花椒牛肉cayennebeef

黄瓜肉丁dicedporkwithcucumber

回锅肉stir-friedboiledporkslicesinhotsauce.twice-cookedporkslices

回锅辣白肉whitemeatinhotsauce

家乡熏蹄home-madepig’strotters

酱肉braisedporkweasonedwithsoysauce

酱牛肉spicedbeef

酱爆肉friedslicedporkwithsoysauce

酱爆肉丁frieddicedporkinsoysauce

酱爆肉丝shreddedporkwithsoysauce

酱猪肘spicedpig’sleg

酱猪肚spicedpig’stripe

椒酱肉mixedmeatwithchilli

韭黄肉丝shreddedporkwithchives

烤乳猪roastedsuckingpig

烤猪肉roastpork

烤牛肉roastbeef

扣肉braisedmeat

辣子肉丁dicedprokwithgreenpepper

栗子红烧肉braisedporkwithchestnuts

蚂蚁上树vermicelliwithspicymincedpork

梅干菜扣肉steamedporkwithpreservedvegetables

焖牛肉potroastbeef

米粉蒸肉steamedporkwithficeflower

蜜汁火腿steamedhamwithhoneysauce

扒白条braisedporkslices

排肉片tewedporkstrip

肉片meatslice

肉丝shreddedmeat

肉末mincedmeat

肉丁dicedmeat

肉馅meatfilling

清炸猪里脊dry-friedporkfillet

青椒肉丝shreddedporkwithgreenpepper

青椒牛肉friedbeefwithgreenpepper

清蒸猪脑whitesteamedpig’sbrain

清蒸羊肉steamedmutton

清炖牛尾steamedoxtailinclearsoup

软炸里脊soft-friedfillet

砂锅狮子头meatballsinearthen-pot

砂锅丸子meatballsencasserole

生氽牛肉片poachedbeeffillet

时蔬炒牛肉sauteedslicedbeefwithseasonalgreens

涮羊肉instant-boiledmuttonMongolianhotpot

手抓羊肉boiledmutton

双冬牛肉beefwithmushroomandbamboshoots

水晶蹄膀shreddedporkknuckleinjelly

蒜泥白肉shreddedporkwithgarlicsauce

蒜蓉牛柳条filletofbeefwithgarlicsauce

坛子肉dicedporkinpot

糖醋里脊porkfriedwithsugarandvinegardressing,porkfilletwithsweetandsoursauce

糖醋排骨sweet-and-sourspareribs

豌豆肉丁dicedporkwithgreenpies

雪菜肉丝shreddedporkwithsaltedpotherbmustard

盐煎肉friedporkwithsaltedpepper

盐水羊肉saltedmutton

羊肉串lambshashlik

腰果肉丁dicedporkwithcashewnuts

银芽炒牛肉sauteedbeefandsproutsinsataysauce

鱼香肉丝shreddedporkwithgarlicsauce

炸丸子deep-friedmeatballs

炸肉茄夹friedeggplantwithmeatstuffing

糟白肉coldporkslicesmariantedinwineessence

芝麻羊肉friedmuttonwithsesameseeds

走油肉friedboiledpork

蘑菇鸡片:mogugaipan

左公鸡:generalTso‘schicken

捞面、炒面:loumein,

杂碎:chopsue

签语饼：fortune小甜饼

鸡鸭类chickenandduck

白斩鸡boiledchicken

棒棒鸡chickencutletsinchillisauce

荸荠鸡片sautechickensliceswithwaterchestnuts

北京烤鸭roastbeijingduck

拆骨鸡bonelesschicken

炒鸡片stir-friedchickenslices

陈皮鸡chickenwithorangeflavor

葱油白鸡boiledchickenwithscallion

脆皮鸡deepfriedchickenwithcrispskin

冬笋鸡片sauteslicedchickenwithbambooshoots

富贵鸡steamedchickenwithstuffing

芙蓉鸡片chickensliceswitheggwhitepuffs

宫保鸡丁sautedchickencubeswithchilliandpeanuts

贵妃鸡chickenwingsandlegswithbrownsauce

蚝油扒鸭grilledduckinoyster

红扒鸡braisedchickeninbrownsauce

红糟鸭片duckslicesinwinesauce

葫芦八宝鸡gourd-shapedchickeninstuffing

烩鸭掌braisedduckwebs

酱鸡chickensimmeredinbrownsauce

酱爆鸡丁quick-frieddicedchickeninbeansauce

椒盐鸡chickenwithspicysalt

叫化鸡beggar’schicken(bakedchicken)

口蘑鸡块chickenstewwithmushrooms

辣椒炒鸡块stir-frieddicedchickenwithgreenpepper

栗子鸡stewedchickenwithchestnuts

明炉烧鸭barbecuedduckwithsweetpaste

南京板鸭steamednanjingduck

汽锅鸡yunnan-stylesteamedchicken

清蒸全鸡steamedwholechickeninclearsoup

砂锅鸡chickenencasserole

烧鸡grilledchicken

糖醋鸡条sweetandsourchickencutlets

油淋鸡boilingoilscaldedchicken

五香鸡spicedchicken

香酥鸡savouryandcrispchicken

熏鸡smokedchicken

醉鸡winedchicken

炸鸡卷friedchickenrolls

樟茶鸭smokedduck

纸包鸡chickenwrappedincellophane

云腿鸡片stir-friedchickenandham

饭类

稀饭Riceporridge

白饭Plainwhiterice

糯米饭Glutinousrice

蛋炒饭Friedricewithegg

面类

刀削面Slicednoodles

麻辣面Spicyhotnoodles

乌龙面Seafoodnoodles

板条Flatnoodles

榨菜肉丝面Pork,pickledmustardgreennoodles

米粉Ricenoodles

汤类

紫菜汤Seaweedsoup

牡蛎汤Oystersoup

蛋花汤Egg&vegetablesoup

鱼丸汤Fishballsoup

点心

臭豆腐Stinkytofu(Smellytofu)

油豆腐Oilybeancurd

虾球Shrimpballs

春卷Springrolls

蛋卷Chickenrolls

肉丸Rice-meatdumplings

火锅Hotpot

割包Steamedsandwich

蛋饼Eggcakes

豆干Driedtofu

韭菜盒Friedleekdumplings

水晶饺Pyramiddumplings

烧饼Clayovenrolls

油条Friedbreadstick

水饺Boileddumplings

馒头Steamedbuns

饭团Riceandvegetableroll

皮蛋100-yearegg

咸鸭蛋Saltedduckegg

豆浆Soybeanmilk

油饭Glutinousoilrice

卤肉饭Braisedporkrice

地瓜粥Sweetpotatocongee

冬粉Greenbeannoodle

炒米粉Friedricenoodle

馄饨面Wonton&noodles

麻酱面Sesamepastenoodles

鸭肉面Duckwithnoodles

鳝鱼面Eclnoodles

牡蛎细面Oysterthinnoodles

贡丸汤Meatballsoup

蛤蜊汤Clamssoup

酸辣汤Sweet&soursoup

馄饨汤Wontonsoup

猪肠汤Porkintestinesoup

肉羹汤Porkthicksoup

鱿鱼汤Squidsoup

花枝羹Squidthicksoup

虾片Prawncracker

碗糕Saltyricepudding

肉圆Taiwanesemeatballs

牡蛎煎Oysteromelet

红豆糕Redbeancake

绿豆糕Beanpastecake

糯米糕Glutinousricecakes

萝卜糕Friedwhiteradishpatty

芋头糕Tarocake

麻辣豆腐Spicyhotbeancurd

筒仔米糕Ricetubepudding

爱玉Vegetariangelatin

麻花Hempflowers

糖葫芦Tomatoesonsticks

长寿桃LongevityPeaches

芝麻球Glutinousricesesameballs

双胞胎Horsehooves

中国菜谱的英文翻译

家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽)

香妃鸡(Steamedchickenwithsaltedsauce)

糖醋鸡块（Chickeninsweetandsoursauce）

三杯鸡翼（Chickenwingsinthreecupssauce）

赛海蜇拌火鸭丝（Shreddedroastdeckwithwnowfungus)

杂菜拌鸭脷(DucktongueswithassortedVegetables)

卤炸乳鸽(Deep-friepigeoninspicedsauce)

蜜糖子姜鸡（Honeychickenwithgingershoors)

苹果咖喱鸡(Currychickenwithapple)

百花凤翼（stuffedchickenwingswithshrimppaste)

香荽鸭翼(Duckwingswithcoriander)

陈皮鸭脷(Friedducktongueswithtangerinepeel)

家庭特色菜(猪、牛)

镬仔叉烧(Roastporkinwok)

菜薳滑肉片(Slicedporkwithvegetableshoots)

茄汁炆排骨(Stewedspareribswithtomatosauce)

酒醉排骨(Spartribsinwinesauce)

香辣猪扒(Friedchililiporkchops)

云腿芥菜胆(Mustardgreenwithham)

荔枝炒牛肉(Stir-friedbeefwithlychee)

卤牛腩(Brisketofbeefinspicedsauce)

菠萝牛仔骨(stir-friedoxribswithpineapple)

核桃肉煲牛0汤(Beefshinsoupwithwalnut)

家庭特色菜(鱼、虾、龙虾、蟹、膳)

蒸鱼尾(Steamedfishtail)

椒盐焗0鱼(Bakedpomeretwithchilliandsalt)

洋葱煮鱼(friefishwithonion)

咸酸菜煮鱼(Flshwithsaltedmustardcabbage)

酸菜鱼头煲(sourandchillifishgeadpot)

干炸多春鱼(Deep-friedsnapper)

榄仁炒鱼环(Friedminceddacewitholiveseeds)

黑豆煲鱼头汤(Fishheadsoupwithblackbeans)

苹果煲生鱼汤(AppleandSan-yusoup)

北芪生鱼汤(Pak-keiandsan-yusoup)

粟米鱼羹(Garoupaandsweetcornssoup)

蒜蓉蟠龙虾(Prawnsingarlicsauce)

辈翠玉如意(Stuffedyu-earwithshrimppaste)

黑白分明(FriedshrimpballsWithblackandwhitesesameseeds)

菜花虾羹(Shrimpsandbroccolisoup)

京酱龙虾球(Lobsterballsinsweetbeansauce)

炸酿龙虾(Friedstuffedlobsters)

辣椒炒蟹(Friedcrabsinchillisauce)

酱油蟹(Crabsinsoysauce)

醋溜蟹(Crabsinsoursauce)

清汤蟹肉(Chickenbrothwithcrabmeat)

黑椒善球(Eelballswithblackpeppersauce)

家庭特色菜(海味、蛋及其它)

鸭汁炆鱼唇STEWENFISHSNOUTWITHDUCKSAUCE

鱼唇羹THICKENEDFISHSNOUTSOUP

珧柱扒豆苗PEASHOOTSWITHCONPOYS

蚝豉炆冬菇STEWEDBLACKMUSHROOMSWITHDRIEDOYSTERS

发财好市汤DRIEDOYSTERSANDBLACKMOSSSOUP

XO辣椒酱XOCHILLISAUCE

马拉盏炒菜FRIEDVEGETABLESWITHSHRIMPPASTE

肉碎蒸滑蛋STEAMEDEGGCUSTARDWITHMINCEDPORK

雪中送炭FRIEDEGGWHITESWITHBLACKMUSHROOMANDHAM

白玉藏珍STUFFEDBEANCURDWITHCONPOYANDHAM

素香粉丝FRIEDVERMICELLIINHOTBEANSAUCE

素什锦MIXEDVEGETABLES

香芒烧茄子BRALSEDEGGPLANTSWITHMANGO

雪菜拌花生DEEP-FRIEDRED-IN-SNOWANDPEANUT

薯仔煲冬菇汤POTATOANDBLACKMUSHROOMSOUP

中式午餐(ChineseLunch)

abalone鲍鱼

hotpot火锅

roastduck烤鸭

seacucumber海参

cashewchicken腰果鸡丁

sharkfinsoup鱼翅汤

grouper石斑鱼

ricewine米酒

sautéedprawns炸明虾

steamedrice饭

celery芹菜

crab蟹

fishballs鱼丸

lobster龙虾

shrimp虾子

roastsucklingpig烤乳猪

Chinesemushroom香菇

hairvegetable发菜

lotusroot莲藕

scallop干贝

sweetandsourpork糖醋排骨

carrot胡萝卜

中式晚餐(ChineseDinner)

almondjunket杏仁豆腐

jellyfish海蜇

barbecuedporkbuns叉烧包

mustard芥末

beanvermicelli粉丝

chillisauce辣酱

oystersauce蚝油

wonton云吞/馄饨

shrimpomelet虾仁炒蛋

redbeandessert红豆汤

Chineseham中国火腿

steamedopendumplings烧卖

Chinesesausage腊肠

1000yearoldegg皮蛋

custardtart蛋塔

glutinousrice糯米

springrolls春卷

sweetsoupballs汤圆

stuffeddumplings饺子

spareribs排骨

西式午餐(WesternLunch)

applepie苹果馅饼

chickennugget炸鸡块

doublecheeseburger双层奶酪汉堡

Frenchfries炸薯条

hotdog热狗

ketchup蕃茄酱

napkin纸巾

pizza披萨（意大利薄饼）

sandwich三明治

straw吸管

biscuits小面包，甜饼干

cream奶油

doughnut炸面团

hamburger汉堡

ice-creamsundae冰淇淋圣代

millshake奶昔

pepper胡椒粉

salt盐

sausage香肠

tray拖盘

西式晚餐(WesternDinner)

bakedpotato烤马铃薯

cake蛋糕

chocolatepudding巧克力布丁

corn-on-the-cob玉米棒

fishpie鱼馅饼

meatballs肉丸

roastbeef烤牛肉

salad色拉

spaghetti意大利面条

wine酒

waiter服务生

cheese奶酪

coffeepot咖啡壶

crackers咸饼干

mashedpotato马铃薯泥

porkchop猪排

roastchicken烤鸡

soup汤

steak牛排

beer啤酒

西餐达人们!急求意大利菜菜谱,除了意大利面之外的。

意大利菜菜谱

靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。

What’sontheMenu

一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考定期更新的晚市套餐(Setmenu)。虽然选择较少(每道菜约三个选择），便分量会较散叫为少。

头盘

意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜

主要是指汤(Zuppe）、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是PrimoPratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜／主菜

是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品

没有甜品作结的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式

基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi)，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。

意大利菜用餐备忘

·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包(Pane)种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamicvinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油吃更独特。

·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），吃时用刀、叉切成适口大小，或卷起来吃较容易。

·意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化，据说单是款式便超过三百种。除意粉外，意大利饭(Risotto)亦是第一道菜的热门之选，以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高；另外薯仔粉团(Gnocchi)则是家庭味较浓的选择。

·由于意粉的分量一般不轻，为免吃剩最好与其他人合吃，但必须事先提出要求，而由厨师为各人分配适当分量。自行将几种食物放在一只碟上，会令不同酱汁混在一起，影响原味之余也是尊重厨师的举动。

·素食在意大利菜中并不流行，蔬菜主要担任主菜伴碟的配角，但有需要也可向厨师提出要求。

·主菜过后是甜品时间，你可以点选芝士或甜品。部分餐厅会将几款甜点放在银制手推车上，再送到你面前以供选择。

·吃过甜品后可以点饮品，多数是咖啡、红茶或餐后酒(Digestivo)。一般可点较浓的Espresso，但点加奶的Cappuccino亦无不可。

·在高级的意大利餐厅用餐后，常有机会与主厨见面闲谈。这在意大利是相当普遍的，除了是他们友善的性格外，厨师（特别是身兼经营者的）也想听听客人的意见。所以餐后如想向厨师表示赞赏，可叫侍应代请厨师出来倾谈一下。

·应意大利人的晚餐邀请时，准时是十分重要的，虽不宜早到，也不可迟超过十至十五分钟。避过整段餐前的社交时段而在开席时才到达，会被视为不礼貌的举动。

意大利菜特色

意大利半岛南北狭长，南北的气候和地理形势差别很大，造成两者各有烹调特色。北部邻近法国，受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式，应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道较丰富。

意大利的夏日食谱以海鲜为主，多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法，调味亦只有盐及少量胡椒，因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。

MenuDeclded－－菜谱上的常用字

菜式：Insalata沙律、Saltati炒菜、Minestra菜汤、elato雪糕、orbetto雪葩、Cioccolato网烤、alForno烘烤、Lesso水煮、Umido炖煮

配料：Aglio大蒜、Pomodoro番茄（番茄干是PomodoroSecchi，鲜茄汁是PomodoroEBasilico）、Peperoncino辣椒、Oliod’Oliva橄榄油

酱汁：Arrabbiata酱汁（如PenneArrabbiata即辣汁长通粉）、NerodiSeppia墨鱼汁

材料：Panceta意式烟肉、Piccioncino乳鸽、Calamaretti鱿鱼、Capesante带子、Gamberoni鲜虾、Aragosta龙虾、LaSogliola龙蜊、Filetto牛仔柳、Fegato牛仔肝

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在欧洲各国的菜色中，最为驰名的就是法国菜和意大利菜。但因为法国菜多用乳酪、鲜奶、黄油烧制，不如意大利菜更适合中国人的口味。

意大利位于南欧的亚平宁半岛，国土狭长，北部与法国、瑞士、奥地利接壤，南部伸入地中海，气候相差较大，因此意大利菜的各地风味差异也相当大。意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近�嘤萌椤⑾誓蹋�馐潮冉隙啵欢�铱拷�⒍�八股剑��栽�隙嘤蒙角�赜械囊安恕⑾愎健⑺陕兜取D喜科�蚪先龋��胰�婊泛＃�适澈O室约拔骱焓痢五祥�汀6�魑骼锏耗喜康牟穗然�臼粲诎⒗��缥丁?

所以意大利人常说：“在意大利没有意大利菜，有的只是地道的乡土菜。”

匹萨饼和面条

提起意大利菜，我们最熟悉的就是匹萨饼（Pizza）和意大利面（Pasta）。根据烹调方法和调味料的不同，简简单单的面食可以有无穷无尽的变化。

比如匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫PizzaNapoletana；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。

所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。

Pasta是意大利面的总称。传说最早是意大利旅行家马可·波罗游历中国之时，深深地喜欢上了中国的面条，带回意大利去，但又怕路途漫长，无法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游记《东方见闻录》里详细记载了干燥面条的方法。现在的意大利面是用小麦粉加水或鸡蛋、盐揉和而成的一种低热量的碳水化合物。

意大利面的种类繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Macaroni）、笔尖面（Penne）、贝壳面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有大宽面（Tagliatelle）、小宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。

一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺，中部多吃面疙瘩，而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的醤汁和配料也必须有所区别，比如长面适宜用薄的醤汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的醤汁，做成肉块面才好吃。

上海的意大利美食

开设在上海波特曼丽嘉酒店的帕兰朵意大利餐厅可以说是上海意大利菜的旗舰。

帕兰朵餐厅以意大利著名建筑家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括意大利东北部维琴察地区的大教堂和其多建筑，他的建筑设计多带有稳固的拱门。这种风格传承到后来，便以他的名字命名为帕兰朵派。

帕兰朵餐厅就在酒店入口处、餐厅正门和餐厅另一端，设立了三座帕兰朵风格的拱门，让人不经意感到意大利的浓浓风情。餐厅穹顶的灯饰设计别具一格，灯光和自然光完美融合。受到威尼斯总督府装饰的启发，餐厅中墙的灯光首次应用日本的纤维光学技术使光影变幻的灯光成为餐厅的一道风景，也创造了一个高雅的氛围。

兰朵餐厅礼聘曾多次荣获国际殊荣的厨师AngeloSabatelli担任行政总。Sabatelli生长在亚得里亚海岸，那里盛产地中海天然的健康蔬菜、鱼类、贝类和橄榄油，这些都赋他天生的地道意大利美食烹饪才能。

Sabatelli先生的拿手菜点包括：马沙拉酒浸鹅肝拌藏红花煨饭；美味海鲜加鲜芦笋意大利烩饭；罗马风味烤鸡配圆辣椒橄榄和香料；蛤肉炖比目、烤番茄、橄榄；热巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米苏甜点等。

因为他天性喜欢钻，平时一直在厨房研究各种菜肴的烧法，并不断研制出新的菜单，所以兰朵餐厅每个季度都能有一份全新的菜单。如果哪天你有机会去帕兰餐厅吃饭，也许还有机会当面向Sabatelli讨教几招意大利美食的绝招呢。

帕兰朵餐厅的饮品也值得一提。比如开胃消食的葡萄酒醋。这些酒醋都是由德国传统优质葡萄酒酿制而成。葡萄酒醋盛放在细长的玻璃瓶子中，这些造型别致优雅的瓶子全部都由手工制成。品尝时，酒醋将被倒入特制的长柄玻璃杯。慢慢浅酌，入口醇厚，酸酸的醋的感觉中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫绝。

葡萄酒醋一直被欧洲人视为待客的最尊贵礼物和强身健体的妙药，因为酒醋具有强大的杀菌功能，能促身体新陈代谢，并协助消化碳水化合物及分解脂肪，同时还含有丰富的维生素B1、B12、C和烟碱酸以及钙、镁、磷等矿物质

西餐厅菜单