藤椒牛肉？金汤藤椒牛肉做法-菲力牛肉网

藤椒牛肉？金汤藤椒牛肉做法

各位老铁们好，相信很多人对藤椒牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于藤椒牛肉以及金汤藤椒牛肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

藤椒牛肉最正宗的做法

准备食材：牛肉200克、藤椒30克、青椒15克、小米椒3个、黄瓜100克、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。

1姜切片。

2蒜切末。

3青椒切圈。

4小米椒切圈。

5黄瓜一半切丝。一半切片。

6碗中加入青椒、小米椒、蒜末、香油、生抽、白糖、盐和凉白开水混合制成料汁备用。

7牛肉冷水泡去血水。

8锅中加入适量的水，加入料酒和姜片、放入牛肉煮至熟透。

9煮熟透的牛肉切薄片。

10盘中放入黄瓜丝垫底，切好的牛肉整齐摆入盘中。

11黄瓜片摆盘，调好的料汁淋在牛肉上。

12锅中倒入适量油，油热下入藤椒爆香。

13然后将藤椒和油一同淋入盘中牛肉上即可。

烤肉藤椒牛肉腌制配方

主料：牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

金汤藤椒牛肉做法

步骤1

第一步：牛肉分切成几大块，入冷水锅，加姜片，料酒，汆水，水开后7-8分钟，捞出。

步骤2

锅中换干净水，烧开，下汆水后的牛肉，加姜片，八角，山奈，花椒，小火煮至肉7成软（比红烧的要硬一点）。牛肉捞出，肉汤过滤掉料渣，放凉备用。

步骤3

青红小米椒切细节，仔姜切片再切小段，混合，加盐稍腌20分钟。

步骤4

用干净锅，锅中放油，烧热后，放入鲜青花椒，炒香即倒入碗中。

步骤5

青花椒油放凉，然后加入酱油，盐，一丁点糖，牛肉原汤，芝麻，花生碎，小葱，青红小米椒及仔姜碎，藤椒油，调匀，尝味，觉得不够鲜的可稍加一点鸡精。

步骤6

牛肉放凉后，横向切片，装盘。

步骤7

淋入调好的藤椒汁，即可享用。也可将藤椒汁量加大，将牛肉泡入汁中，都是可以的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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