藤椒黄牛肉怎么淹制好吃藤椒涮牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

藤椒黄牛肉怎么淹制好吃藤椒涮牛肉的腌制方法

各位老铁们好，相信很多人对藤椒黄牛肉怎么淹制好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于藤椒黄牛肉怎么淹制好吃以及藤椒涮牛肉的腌制方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

藤椒涮牛肉的腌制方法

步骤1?

准备食材：牛肉200克、藤椒30克、青椒15克、小米椒3个、黄瓜100克、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2?

姜切片。

步骤3?

蒜切末。

步骤4?

青椒切圈。

步骤5?

小米椒切圈。

步骤6?

黄瓜一半切丝。

步骤7?

一半切片。

步骤8?

碗中加入青椒、小米椒、蒜末、香油、生抽、白糖、盐和凉白开水混合制成料汁备用。

步骤9?

牛肉冷水泡去血水。

步骤10?

锅中加入适量的水，加入料酒和姜片、放入牛肉煮至熟透。

步骤11?

煮熟透的牛肉切薄片。

步骤12?

盘中放入黄瓜丝垫底，切好的牛肉整齐摆入盘中。

步骤13?

黄瓜片摆盘，调好的料汁淋在牛肉上。

步骤14?

锅中倒入适量油，油热下入藤椒爆香。

步骤15?

然后将藤椒和油一同淋入盘中牛肉上。

如何腌制藤椒牛肉串

1、用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许，淀粉一勺、油适量。

2、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。

3、控干水，肉质有微微白色为宜。

4、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

6、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。

7、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。

8、如果想要更嫩一点，腌制时往牛肉片里加蛋清进去抓匀。

烤肉藤椒牛肉腌制配方

主料：牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

关于本次藤椒黄牛肉怎么淹制好吃和藤椒涮牛肉的腌制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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