川菜五香牛肉料汁配方，五香牛肉香料配比
各位老铁们好，相信很多人对川菜五香牛肉料汁配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜五香牛肉料汁配方以及五香牛肉香料配比的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
五香牛肉卤水配方
配料：
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。
五香牛肉香料配比
我们在做五香牛肉的时候，配料一定要齐全。准备好沙姜，生姜，桂皮，香叶，花椒。山奈那个布袋把它包好。
把牛肉洗干净，在锅里煮。
我们把所有的料放在牛肉里面一起煮，煮好以后把料包起拿出来。把牛肉切成薄片，五香牛肉就做好了。
白汁五香牛肉做法
用料
#主料
牛腱子肉块300克
洋葱片100克
胡萝卜1根
#辅料
橄榄油10毫升
淡奶油10克
意大利风味香料10克
盐4克
水400毫升
做法步骤
步骤1
食材准备
步骤2
【方太燃气灶】大火7档，加入水和牛肉，焯水去浮沫，焯水完成后牛肉取出备用
步骤3
【方太燃气灶】转中火5档，加入橄榄油和洋葱爆香
步骤4
锅中继续加入牛肉翻炒5分钟
步骤5
加入适量水和胡萝卜，盖上锅盖熬煮50分钟
步骤6
最后加入奶油、意大利风味香料和盐继续炖煮5分钟，烹饪结束，即可食用
关于本次川菜五香牛肉料汁配方和五香牛肉香料配比的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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