川菜土豆熬牛肉的做法四川牛肉炖土豆的做法-菲力牛肉网

川菜土豆熬牛肉的做法四川牛肉炖土豆的做法

大家好，关于川菜土豆熬牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川牛肉炖土豆的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

四川牛肉炖土豆的做法

主料：牛腩700克，土豆600克

配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、

香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.

调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。

1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。

2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；

3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。

4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；

5、土豆用清水浸泡着；

6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。

7、中间可适当做一两次翻搅，两个半小时后，加入土豆块并搅拌均匀，再焖煲30分钟出锅。

牛腩：500克;

胡萝卜:1根;土豆:1个;洋葱:半个;

八角：1个;葱：半根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;

1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，

待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟

（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，

转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

川味土豆烧牛肉的做法最正宗的做法

川味土豆烧牛肉的做法

用料：牛霖300g（或牛腩）、土豆350g、姜15g、大蒜2瓣、八角2枚、花椒10粒、郫县豆瓣酱30g、料酒15ml、生抽10ml、白糖5g、油15ml、盐少许

做法：

1.牛霖洗净切成1.5-2厘米见方的小块，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、大蒜切碎；

2.切好的牛霖块放入冷水锅中，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净；

3.锅烧热放油，下姜片、蒜末、八角和花椒小火煸香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、白糖、盐和适量清水大火烧开，加盖转小火炖煮1个小时；

4.煮至牛肉软后加入土豆块，继续焖煮10分钟，至土豆熟透粉糯汤汁收浓即可。

牛肉炖土豆的做法

做法如下：

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的川菜土豆熬牛肉的做法和四川牛肉炖土豆的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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