炖牛肉放山楂(炖牛肉为什么要放山楂)
其实炖牛肉放山楂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉为什么要放山楂，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉放山楂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
炖牛肉为什么要放山楂
1、可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘诀就是，在炖牛肉的时候放几个山楂，既可以消解油腻，又可以使牛肉容易熟。
2、山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。
山楂炖牛肉做法
主料2人份
牛肉600克
辅料
香菇6朵，山楂8个，5克葱，10克，料酒10克，白糖3克，生抽10克，蚝油5克，食盐5克，八角1个，桂皮1小块，蒜3瓣，花生油30克
1，准备好牛肉、香菇和山楂料，牛肉洗净切成方块，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出控水
2，香菇洗净，中间打成十字花刀，用水焯过
3山楂果洗净，去掉核(可用中间是空的笔筒穿透，就可去掉核)
4，净锅入油，三成热时下入葱段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份
5，加入生抽、蚝油、白糖、料酒继续翻炒均匀，加入适量开水，放入八角、桂皮、山楂大火烧开，关中小火烧到八分熟时下入香菇，继续烧10分钟，加盐调味、收汁即可
我在炖牛肉，牛肉里高几片山楂片啊
一般两斤牛肉放上三到五片干山楂就可以了,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且易烂。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
关于炖牛肉放山楂，炖牛肉为什么要放山楂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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