红烧牛肉片 牛肉片最好吃的8种做法
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爷爷的红烧牛肉最正宗做法
土豆250克、羊肉250克、酸菜50克。
2、调味料:酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。
牛肉片最好吃的8种做法
一、做法一:鲜香滑蛋牛肉
1、材料:牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
2、做法
1)准备所需材料。
2)将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3)鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4)炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。
5)将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。
6)炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7)炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。
二、做法二:葱爆牛肉
1、材料:牛肉500克、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
2、做法
1)牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2)锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3)放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅
红烧牛羊肉最好吃的做法
用料:
羊肉500克?
胡萝卜300克?
菜油300克?
大蒜1整颗?
生姜约10克左右?
盐适量?
鸡精适量?
郫县豆瓣1大汤匙?
红烧酱油1汤匙?
八角2~3朵?
料酒适量?
白糖适量?
洋葱1个(鸡蛋大小)?
做法:
1/8青椒洗净切成块,生姜大蒜洋葱都切片待用
2/8羊肉洗净切成块,锅里放清水,加料酒烧开,下入羊肉焯出血水,捞出沥干水份待用
3/8胡萝卜洗净切滾刀块,放清水煮到约7成熟捞出待用
4/8炒锅放油,加白糖炒出糖色,下入羊肉翻炒均匀至肉变金黄色
5/8加入郫县豆瓣,再加红烧酱油继续翻炒
6/8依次下入八角,蒜瓣,姜片,洋葱片,青椒块,炒出香味
7/8下入胡萝卜继续翻炒
8/8加入盐鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘
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