大厂牛肉烧饼怎么做的 请高手指点
大家好,今天来为大家分享大厂牛肉烧饼怎么做的的一些知识点,和淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
淮南牛肉汤中葱油烧饼是怎么做的
作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说家常美食中的葱油饼都是好吃的,但是淮南牛肉汤中的葱油饼也是大家比较熟知的,美味香甜。那么大家可以来看一下我自己在家里是怎么做的。
葱油真的是非常香的,用葱油来做一款烧饼,美味很满足。
原料:面粉、清水、酵母、香葱、盐、蜂蜜、白芝麻
葱油烧饼做法步骤:
第1步、厨师机料理桶中放入温水,将酵母加入温水中静置五分钟。
第2步、把面粉放入厨师机料理桶中。
第3步、搅拌成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置室温下醒发30分钟。
第4步、香葱摘净清洗干净后,控干水分备用。
第5步、取三分之一的葱切成寸段,放入烧热的油锅里。
第6步、中小火慢慢将葱段炸至焦黄,葱油就做好了。
第7步、葱油过滤到大碗里,加入面粉,盐,搅拌均匀。
第8步、余下三分之二的葱切成碎粒,放入葱油酥里。
第9步、搅拌均匀后静置十分钟。
第10步、面团稍稍胖点就好了。
第11步、面团和葱油酥分别均分成15份,盖上保鲜膜以防风干表面。
第12步、取一份面团用手按压成圆形,再放入一团葱油酥。
第13步、面团把葱油酥包裹,并扎紧收口。
第14步、包好的面团收口朝下,依次做好。
第15步、取一份面团擀成牛舌状。
第16步、然后像叠被子那样折叠起来。
第17步、把折叠的面团再擀成长条状。
第18步、然后再像前面那样折叠。
第19步、折叠三次,第四次折叠后就盖上保鲜膜松弛十分钟。
第20步、取一份松弛好的面团,擀成长方形。
第21步、依次做好后放入烤盘。
第22步、蜂蜜加少量清水稀释,搅拌均匀。
第23步、将蜂蜜水刷在饼坯上。
第24步、再撒上白芝麻。
第25步、烤箱180℃提前预热,烤盘放入烤箱内,上下火烤制20分钟左右即可。
第26步、烤好了,满屋的葱油香味。
做葱油烧饼需要注意的事项:
1、面团稍稍发胖点就好,千万不要发酵至1-2倍那么大。2、发好的面团稍稍整形就好,不要过度揉面,否则影响口感。3、一定要叠三次才好,只有擀和叠三次后面团表面才会有发亮的现象,这说明面团和油酥相融了,有助于分层。4、葱油一定要中小火,千万不要炸糊了。5、由于烤箱参数不同,烤制过程中注意观察不要糊了就好。
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牛肉烧饼的做法
材料
主料:芝麻烧饼200g、炖牛肉80g;
辅料:香菜适量、炸果仁适量
牛肉烧饼
1
香菜切碎备用
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2
找好的果仁放入保鲜袋
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3
封口压碎
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4
牛肉倒入锅内
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5
翻炒碾碎
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6
芝麻烧饼横向一分为二
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7
放入牛肉
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8
放入香菜
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9
放入果仁碎
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10
成品
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小贴士
压杆芝麻碎的时候,一定要把保鲜袋封好口
淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点
淮南牛肉汤里的烧饼做法是:
一、材料
面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。
二、做法
面粉加水和酵母和成面团,醒发。
油倒入一个盆里,放到火上加热。
油热后倒入面粉,做成油酥。
醒好的面团擀成一张大饼。
把油酥涂到面饼上。
卷成卷,切成段,并在表面涂油。
两端向内折,压成小饼状。
放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟。
好了,关于大厂牛肉烧饼怎么做的和淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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