生牛肉普通炒会咬不动吗？为什么炒的牛肉卷咬不动
今天给各位分享生牛肉普通炒会咬不动吗的知识，其中也会对为什么炒的牛肉卷咬不动进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
为什么炒的牛肉卷咬不动
一：有可能没有熟透
如果说带有血丝的话牛肉肯定没熟透：其一会嚼不动；其二会导致肠胃不适。
二：含的纤维太多
有的肥牛含的筋部纤维太多，也会导致嚼不动和粘牙现象、可能是煮的时间不够，没有完全被软化、
三：有可能改刀的时候改成顺筋
猪肉和牛肉都是一样的，顺筋的肉质其一会很老口感不佳、其二做出来的肉比较松软不成形，可能改刀的细节上也是产生嚼不动的原因之一
煮好的牛肉片咬不动怎么办
按以下方法进行补救：1、在即将炖肉的头天晚上，用芥末在肉面上抹一下，第而天炖前用冷水洗掉，再炖煮，这样会熟得很快，而且肉质鲜嫩。
2、将茶叶用沙布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟得很快切味道清香。
3、可以加酒或醋，使肉软烂。
4、放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟很快。
自己切牛肉片为啥涮了咬不动
第一是牛肉选择问题，首先牛不能太老，其次牛肉最好是新鲜的，宰杀时间不能太长，另外选择部位很有讲究。一般来说最好选用里脊肉。
第二是刀工，家里的刀不够快，所以很难切薄是涮火锅发硬的主要原因。另外牛肉要横切，要垂直牛肉的纤维下刀。
生牛肉普通炒会咬不动吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么炒的牛肉卷咬不动、生牛肉普通炒会咬不动吗的信息别忘了在本站进行查找哦。
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