酱牛肉筋道的做法，家常卤牛肉腱子的做法
今天给各位分享酱牛肉筋道的做法的知识，其中也会对家常卤牛肉腱子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酱牛肉如何卷起来
酱牛肉趁热着卷。
酱牛肉炖好后，趁热用保鲜膜包裹成卷，放凉后打开保鲜膜，形状就固定成圆柱形了，切片更美观。
因为牛肉凉了就不能保持很好的牛肉的卤味，所以要热卷才能是其很好的保存。
酱牛肉、卤牛肉一定要放凉后再切，热的时候肉比较膨松，一切就会碎，放凉后肉变得紧实，再切就是一片片的了，口感筋道有嚼劲。
家常卤牛肉腱子的做法
食材:牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将香料包，花椒10粒入纱布制成调料包。
2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。
3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。
4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。
牛肋条做酱牛肉好吃吗
牛肋条可以做酱牛肉，但比较费时间和费火，牛肋板有筋，但很有咬头，牙齿好的人吃最好，在酱牛助板的时候不宜大火，要慢火焖炖，才能做到软烂，筋道可口
酱牛肉筋道的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常卤牛肉腱子的做法、酱牛肉筋道的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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