酱牛肉粉的正宗做法，牛肉粉的做法最正宗的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱牛肉粉的正宗做法，牛肉粉的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗回民酱牛肉的做法
牛肉250克
调料
食盐
3克
桂皮
10克
黄酱
60克
丁香
10克
砂仁
10克
茴香籽
20克
清真酱牛肉的做法
1.选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
2.调酱。锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
3.牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
4.酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
5.出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉的做法最正宗的做法：
用料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。
步骤：
1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。
2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。
3、热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。
4、在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。
5、加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以开动喽！
正宗酱牛肉的做法和配方
酱牛肉做法如下：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
关于酱牛肉粉的正宗做法，牛肉粉的做法最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
酱牛肉粉的正宗做法，牛肉粉的做法最正宗的做法相关推荐
-
龙岩上杭养牛基地地址电话(龙岩猪肉兜汤的详细做法)
各位老铁们好，相信很多人对龙岩上杭养牛基地地址电话都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于龙岩上杭养牛基地地址电话以及龙岩猪肉兜汤的详细做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
黄牛养牛的做法？怎么和黄牛变熟
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享黄牛养牛的做法，以及怎么和黄牛变熟的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
-
麻城白果养牛场新闻，麻城白果肉糕做法
其实麻城白果养牛场新闻的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻城白果肉糕做法，因此呢，今天小编就来为大家分享麻城白果养牛场新闻的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
-
麦秸养牛的做法(养牛的基本方法)
大家好，关于麦秸养牛的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于养牛的基本方法的知识，希望对各位有所帮助！
-
鸡蛋养牛奶的方法(鸡蛋加牛奶的做法)
这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋养牛奶的方法，以及鸡蛋加牛奶的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
鸡油保养牛角(全牛宴汤底的做法)
这篇文章给大家聊聊关于鸡油保养牛角，以及全牛宴汤底的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
高营养牛尾的做法大全 牛尾怎么吃营养价值
各位老铁们好，相信很多人对高营养牛尾的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于高营养牛尾的做法大全以及牛尾怎么吃营养价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
高营养牛尾的做法(牛尾巴炖什么最营养)
大家好，今天给各位分享高营养牛尾的做法的一些知识，其中也会对牛尾巴炖什么最营养进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
高山养牛基地哪个好 高山牛肉最正宗的做法
今天给各位分享高山养牛基地哪个好的知识，其中也会对高山牛肉最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
香蕉树养牛的做法(饥荒pe怎么喂牛)
其实香蕉树养牛的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解饥荒pe怎么喂牛，因此呢，今天小编就来为大家分享香蕉树养牛的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！