竹笋炖牛肉的做法，广东竹笋炖牛腩正宗的做法-菲力牛肉网

竹笋炖牛肉的做法，广东竹笋炖牛腩正宗的做法

各位老铁们好，相信很多人对竹笋炖牛肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于竹笋炖牛肉的做法以及广东竹笋炖牛腩正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉炖笋做法

用料：春笋、牛肉、泡椒、小米椒、大蒜、葱花、姜、生抽、酱油、耗油、料酒、盐

1、笋子根据自己喜好来切段，牛肉切片放点生抽料酒腌一下，其余配料切好备用

2、热锅入油后先把姜片油爆一下，倒入腌好的牛肉翻炒，放入盐、泡椒、蒜瓣，煸炒出香味

3、倒入切好的笋子煸炒均匀，加入适量生抽、酱油、耗油翻炒均匀上色

4、放入小米椒煸炒，倒入适量温水或开水再焖到收汁，撒上葱花即可。

广东竹笋炖牛腩正宗的做法

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

咸竹笋炖牛肉做法

主料：牛里脊100克、酸笋300克

辅料：苏打粉1小匙、淀粉1匙、葱10克、姜5克、植物油2汤匙、食盐1克、生抽1匙、黑胡椒适量、料酒1匙

步骤1

酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用

步骤2

牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

步骤3

锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

步骤4

锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可

步骤5

撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅

好了，关于竹笋炖牛肉的做法和广东竹笋炖牛腩正宗的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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