竹笋炖牛肉窍门广东竹笋炖牛腩正宗的做法-菲力牛肉网

竹笋炖牛肉窍门广东竹笋炖牛腩正宗的做法

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牛杂炖竹笋怎么弄

水开后放。

食材清单

牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角，茴香，桂皮、干辣椒，花椒、生抽

烹饪步骤

1.牛肉切块，冷水下锅，锅内放花椒，料酒，姜，葱段，煮熟

2.洗净，晾干

3.冷锅冷油，加佐料炒香，放笋子（笋子一定要泡）牛肉，干辣椒

4放豆瓣，加生抽，老抽，加水

5.加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一个多小时

最后一步

起锅后加葱花，香菜

广东竹笋炖牛腩正宗的做法

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

牛肉炖毛笋的做法

毛笋炖牛排材料；牛排2块，干竹笋半斤，竹笋泡发会很多，食用油，盐少许，糖少许，干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱。生抽，料酒，葱花。

干竹笋前一晚用温水泡发。水是竹笋3倍。

牛排洗净切块备用。

锅里水烧沸，放一块生姜，加入牛肉块烧3分钟。

用清水洗净血沫污渍备用。

热锅上油，加入干花椒，干辣椒，草果，八角，肉桂，大蒜，生姜煸炒香味

再加上一点郫县豆瓣酱和白糖一起翻炒香味。

加入牛肉一起颠锅翻炒3分钟左右。淋上料酒。生抽，盐。

再加入冬笋一起翻炒3分钟。

用高压锅压制10分钟，浓香扑鼻的竹笋炖牛肉做好了，撒上葱花即可出锅。

装盘开吃了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的竹笋炖牛肉窍门和广东竹笋炖牛腩正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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