青菜炒牛头牛肉？湘菜炒牛头肉的做法-菲力牛肉网

青菜炒牛头牛肉？湘菜炒牛头肉的做法

今天给各位分享青菜炒牛头牛肉的知识，其中也会对湘菜炒牛头肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

湘菜炒牛头肉的做法

主料：牛头（黄牛）500克。

配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜叶30克。

调料：蚝油8克，盐3克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，十三香5克，茶籽油150克，八角花椒桂皮各10克，啤酒少许。

制作方法：1.将黄牛肉去毛洗净、改成肉块。

2.汤桶加30斤水（盖过牛头），加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。（煨至牛皮可以用筷子扎进去为止）。

3.取出放凉，改刀切成薄片。

4.下乳菜籽油烧至八成熟，下入牛肉煸炒，再下入辅料炒出香味。

5.最后放入啤酒收汁，再加入大蒜叶，出锅后加入5克十三香即可。

宁夏牛肉烩菜的做法

1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片；

2、备好所需材料，根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等；

3、锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅；

4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐；

5、依次放入蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片；

6、牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了。

牛头最佳处理方法

1、先把铁锅里面的水烧至70度左右，然后把牛头浸泡其中，大约十分钟左右拿出，即可用金属刮刀将毛刮掉；

2、将铁锅里面加入松香，然后把牛头放到里面翻动一圈，使牛头都挂满松香，拿出后晾两分钟揭掉松香即可；

3、把喷灯加入汽油，打上压力后点燃喷灯，手拿着在牛头上面转一圈即可去除细毛。

关于本次青菜炒牛头牛肉和湘菜炒牛头肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

青菜炒牛头牛肉？湘菜炒牛头肉的做法