碎牛肉做火锅牛肉卷 牛肉沫面的做法
很多朋友对于碎牛肉做火锅牛肉卷和牛肉沫面的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉沫面的做法
用料
牛肉卷适量（根据面的量）
大葱（肉酱的2/4）
姜粉、白胡椒粉小勺各半勺
蚝油一勺
香油一滴
面适量
黄瓜一根
甜面酱两大勺
淀粉适量
水一碗半或两碗
牛肉沫干拌面的做法
1《肉酱》将肉卷在锅里焯一下水，接着捞出沥水，然后开始剁成细细的肉沫，放盘中备用，顺便黄瓜擦丝放盘备用
2将大葱切成碎段备用，然后锅里热油倒入肉沫，放入酱油、蚝油、盐、味精、辣椒粉、炒香，倒入切好的大葱翻炒，加入甜面酱，滴一滴香油翻炒后加一碗半的水，然后淀粉勾芡，出锅后撒上黄瓜丝
火锅藤椒牛肉的做法
食材明细
牛腱子肉、青椒、小米辣、黄瓜、蒜、姜、生抽、香油、菜籽油、青花椒、香料、凉白开水、白砂糖、盐。
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1、准备好食材。
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2、牛腱子肉洗干净，冷水泡去血水。锅中加入适量的水，放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
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3、青椒，小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
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4、接着加入香油，生抽，白糖，盐，凉白开水混合均匀。
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5、黄瓜洗干净，切丝放入盘中间垫底。
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6、煮熟透的牛腱子肉切薄片。
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7、切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。
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8、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火约1分钟后，加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。
新鲜牛肉怎么切成卷片涮火锅
新鲜牛肉切成片涮火锅不太好切。因为涮火锅牛肉要切的薄一点。有一种方法可以使牛肉切点薄而且还好切，就是把买回来的新鲜牛肉放到冰箱冷冻室，放置十五分钟左右把牛肉拿出来再切片，这样牛肉就跟好切成薄片。
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