买的干牛肉干怎么炒菜(干烹牛肉粒的做法步骤)-菲力牛肉网

买的干牛肉干怎么炒菜(干烹牛肉粒的做法步骤)

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干烹牛肉粒的做法步骤

食材：牛肉250克（半斤）、椒盐15克、花椒10粒左右、八角一个、盐一小勺

做法

1、锅内加水，牛肉洗净下锅。

2、放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟。

3、牛肉捞出切粒备用。

4、凉锅凉油，开小火，倒入牛肉。

5、翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅。

干牛肉怎么炒好吃又嫩

食材：牛腱子250g芹菜100g

调料：郫县豆瓣酱1汤匙辣椒粉10克

盐适量胡椒粉3克鸡精适量

花椒粉5克香醋7克生抽20克

香油10克白糖5克料酒10克

辅料：干辣椒4个葱1克姜1小块

植物油40克

做法：

1、牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好。

2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了

3.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

4.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克

5.芹菜也切成5-6厘米左右的丝

6.锅烧热后倒入平时炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅一定要烧的非常热再倒油

7.油温7成热倒入牛肉丝，再倒入1汤匙豆瓣酱，炒出红油后，再加入辣椒粉10克，注意是先加入葱姜再加入豆瓣酱，最后加辣椒粉，辣椒粉加的早了就糊了

8.炒出料头的香味之后这时候烹入香醋，香醋加一点点就好，目的是为了让肉丝干香而不柴，肉丝吸入了一部分醋，吃上去口感更好

9.加入白糖，生抽，盐和鸡精适量，加糖为了调和口味，盐和鸡精酌情加，因为豆瓣酱和酱油已经很咸了，基本少加盐即可

10.这时候放入芹菜丝，开大火翻炒几下让芹菜微微变软即可，时间约一分钟

11.最后出锅前撒上白芝麻、花椒粉和胡椒粉，花椒粉最后加麻味更加浓郁，加入了白芝麻味道更香

熟的牛肉干怎么炒好吃

1、主料：莴笋1根、香辣牛肉干50g。

2、辅料：干辣椒8g。

3、调料：油15g、盐2g、生抽8g、蚝油2g。

4、莴笋去皮洗净切片。

5、热锅放油，放莴笋翻炒几下。

6、放盐翻炒片刻。

7、放蚝油翻炒均匀。

8、放生抽翻炒均匀。

9、放牛肉干翻炒几下。

10、放干辣椒翻炒均匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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