死牛肉值多少钱？少的肉哪去了？-菲力牛肉网

死牛肉值多少钱？少的肉哪去了？

其实死牛肉值多少钱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？，因此呢，今天小编就来为大家分享死牛肉值多少钱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？

一斤生牛肉煮熟了就变成六两，少的肉去哪了呢？哈哈，其实跑掉的并不是肉，而是水份，肉一直在锅里煮，不会不翼而飞的，哈哈

为什么肉放锅里一煮就变少了呢？其实也很简单，下面为大家详细分析下

一、肉中含有大量的水份

像我们人，身体中大部分也是水份，各种动物的肉中当然也一样。在我国对于牛肉方面有一个含水率标准，就是77%，也就是说，含水率不能高于这个值。但是，就有一些黑心商贩，为了利润更高，在杀牛时注水，这就会造成牛肉的含水量远远超过这个标准值。

从牛肉的结构上来看，牛肉比较粗，细胞间隙大，不像猪肉那样细密，所以往里面人工注水是很容易的。本身牛肉中就有大量水份了，而商贩们再往里面人工注入一些水份，可以想像下，买一斤肉，里面光水份都有好几两，这样的话，一斤牛肉煮半斤成品肉就算不错的。

二、煮肉时肉会收缩水份会挤出

除了干货食材，只要是新鲜的食材，不管是植物还是动物，在经过爆炒或炖煮之后，都会变少变小变轻。原理很简单，因为里面的水份，经过这些烹饪操作之后，食材会缩紧，此时细胞间隙会变小，自然就把水份挤出去了。

像牛肉的话，含水量较大，一般一斤肉煮出来后，能剩4-7两肉，可以说里面一半都是水份。另外，煮的时间越长，出肉率越低，也就是说最终的肉重量会越小，煮时间越长，水分就排出的越多，肉当然就变的更少了。

上面说的是鲜牛肉，其实还是冷冻牛肉，冷冻的话一方面不新鲜，并且含水量会更高，有些个别不良商贩会把牛肉泡一泡，整个肉中泡的都是水分，这时放冷冻起来，里面含水量可是比新鲜肉还要高。

当然了，这种冷冻肉价格也便宜，还有就是像国外进口过来的冷冻肉，为什么很便宜，其实肯定都有猫腻，不然不会那么便宜。不过，一般商家还是比较良心的，以上说的注水牛肉或泡水冷冻肉，可能也是仅个别不良商贩，也不能以偏概全。

三、如何买新鲜的水份少的牛肉

首先，不要买冷冻肉，买新鲜的牛肉，价格高就高些，因为这种更新鲜，出肉率也会越高些，吃着放心。

其次，买肉时注意看，用手捏一捏肉，很多水份的话，一捏就能捏出来的；另外就是看，若肉的颜色发白，不鲜亮，可能就是水份较多，或者是不新鲜的牛肉了，尽量不买。

最后，就是看价格，其实也是最简单的方法，买价格高点的，价格低的甚至低的离谱的，就不要买了，里面定有猫腻，多花点钱吃着安心。

总结：以上就是关于题主所问的问题的详细解析，原理很简单，只要是肉都会缩水，只是牛肉含水量更高，缩的更严重些，若买到注水牛肉那就缩的更多了，所以，大家以后购买牛肉时，可以根据上面说的方法来辨别。

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自然死亡的牛羊可以食用吗？

当然可以，在那些生活困难的年代，莫说自然死亡，就是得病死了的牛、羊、猪都照样拿来吃了。集体的时候我家喂有一头大牛，结果得病死了，喊生产队的人来把皮剥了，把牛肉分跟社员吃了。

集体那个年代莫说死头牛，就是死只鸡都没得甩的，都拿来吃了。农村自然灾害时期，打倒个老鼠都高兴得不得了，拿来煮来吃了。那时候饿得不得了，哪样不吃？就是看到一只癞蛤蟆都拿打整来吃了。那时候田里的蚱蜢、笋子虫、知了都跑不脱，都成为了人们的美味。

那年代吃得最多还是病死的猪，我们这里叫瘟猪，一般有5、6十斤，就拿打整来吃了，大的就更不要说了。我记得有一年有个鸭棚子，邀了七、八百个半大鸭子来在我们当地放，刚刚收完稻谷就来，来了不久他的鸭子就开始起瘟了，最开头一天死一到两个，后来一天天变多，到最后一天要死几十个。最开头的时候，死了的鸭子还卖3角钱一个，后来卖两角钱一个，在田头放一放的一头栽下去就死了。后来死的多了，随便捡不要钱，他那一群鸭子跟他死得所剩无几了，我们当地那些人把死鸭子全部捡来吃了，没有甩一个。我不怕你们笑，我都去捡过，一回就捡了两个拿回来打整了炖汤吃了。

在生活困难时期，哪样不吃呀！多有点都好。现在的幸福生活我们一定要珍惜，吃得倒好多整好多，整多了倒掉了感到怪可惜的。

牛死后两三个小时肉还能吃吗