火锅椒牛肉腌制？火锅藤椒牛肉怎么腌制-菲力牛肉网

火锅椒牛肉腌制？火锅藤椒牛肉怎么腌制

大家好，关于火锅椒牛肉腌制很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于火锅藤椒牛肉怎么腌制的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

火锅店的双椒牛肉腌制做法

材料

主料：牛肉300g、青椒1个、红椒1个、芹菜1棵、洋葱半个、蒜瓣4个；

辅料：油适量、盐适量、蚝油2勺、淀粉1勺、醋适量、姜适量

双椒牛肉

牛肉加入油，淀粉，醋，盐腌制15分钟。腌制盐少许入味即可。

青红椒切棱形，芹菜切段。洋葱切小片，蒜瓣，姜切小条。

热锅，油烧热后加入蒜瓣，姜爆炒出香味。

加入牛肉，快速翻炒至变色盛起待用。

热锅，加入青红椒，洋葱炒至微软z

加入芹菜，牛肉快速翻炒。

加入蚝油炒匀。

最后加入盐调味即可。

成品。

特写。

小贴士

牛肉炒的时间不宜过长。腌制的时候可以多加点油。

火锅藤椒牛肉怎么腌制

1、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

2、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

3、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

火锅牛肉怎么腌制

步骤如下：

牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。

2.香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。

3.里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）。

4.一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。

5.也可以加入适量酱油。最后搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可。

扩展资料：

一、浸泡消除膻味法

将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

二、使用调料消除膻味法

炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。

如果是炖牛肉，不妨放入一些胡萝卜，这样既可以去除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

参考资料：腌牛肉-百度百科

好了，关于火锅椒牛肉腌制和火锅藤椒牛肉怎么腌制的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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