火锅椒麻牛肉探店 香椒牛肉跟椒麻牛肉的区别
大家好，关于火锅椒麻牛肉探店很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香椒牛肉跟椒麻牛肉的区别的知识，希望对各位有所帮助！
香椒牛肉跟椒麻牛肉的区别
椒麻牛肉是辣的。香椒牛肉是不辣的。
椒麻牛肉做法：
切好片的牛肉稍微炸下。然后起锅加新鲜油炒步骤一。炒香佐料后加炸好的牛肉翻炒，然后加冰糖，料酒，生抽，一小勺老抽。继续炒到水份在干了后加水焖。焖干后没水分了加盐，鸡精翻炒了就起锅装好。然后干净锅里加油加热后把起锅的牛肉又用油炒一遍。此刻炒好的牛肉又起锅用器具装好。把锅洗干净后加适量油，油热后把剪成丝的辣椒，花椒，葱白放锅里炒香后淋在牛肉上面，然后撒上熟芝麻就好了。
椒麻牛肉的正宗做法
1、将牛里脊切成片，加入嫩肉粉、料酒、盐、味精、酱油、少许清水搅打均匀，再加入水淀粉、食用油拌匀腌制半小时备用；
2、将花椒去籽后用开水烫软，和香葱叶一起切碎备用；
3、坐锅点火倒油，下牛肉片炒变色后加入切好的花椒和香葱碎炒香，再依次放入洋葱、青红椒，加酱油、盐、味精、胡椒粉、料酒调味出锅即可。
椒麻牛肉汤的做法
1.在炒锅内倒入油，以中火烧热到100℃。
2.放入牛肉、带油牛肉、干辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒约1分钟后取出。
3.把作法2炒好的食材放入汤锅中，加入水、牛骨、八角、盐以小火熬煮约4小时后，过滤渣滓即完成。
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