牛肉高汤用什么食材(牛肉米线高汤做法及配方)-菲力牛肉网

牛肉高汤用什么食材(牛肉米线高汤做法及配方)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉高汤用什么食材的问题，以及和牛肉米线高汤做法及配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛羊肉炖汤的做法

原料：

牛肉两斤，羊肉两斤，花椒、大料10克，制成调味袋，葱段、姜块40克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法：

1、牛肉和羊肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加盐炖1小时。

3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出锅，撒上香菜末即可。

商用牛骨高汤熬制方法

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉米线高汤做法及配方

准备材料，原味牛肉清汤，煮牛肉，小青菜，米粉

1.刚才洗干净以后用清水浸泡备用，煮牛肉切片备用

2.取一锅清水烧开，将米粉煮入沸水中，五分钟以后捞出，盛入汤碗

3.将原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐，鸡精进行调味

4.青菜入汤里穿一下，捞起和牛肉片一起放在米粉上

5.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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