胡萝卜牛肉芹菜的做法大全，牛肉芹菜萝卜馅的饺子馅的做法-菲力牛肉网

胡萝卜牛肉芹菜的做法大全，牛肉芹菜萝卜馅的饺子馅的做法

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牛肉芹菜萝卜馅的饺子馅的做法

食材

芹菜200克

牛肉500克

胡萝卜200克

香油30克

辣椒5克

料酒10克

盐5克

姜沫10克

方法/步骤

家乐浓汤宝切成米丁小块

牛肉馅里放香油、葱姜沫、盐、料酒、花生油、白糖少许，顺时针绞拌均匀，水半小碗分三次加入顺时针绞拌均匀，

加入老抽酱油顺时针绞拌均匀，

加入绞好的芹菜胡萝卜馅和牛肉馅一起顺时针绞拌均匀

饺子馅拌好了可以开始包饺子了。

注意事项

拌馅的时候，水不要放太多，半小碗就够了，水放太多容易出汤不好包，饺子皮不能擀的太薄，太薄煮饺子的时候就煮破了，还有饺子馅水放太多还没煮饺子皮就被水汁印过来了粘在上面就破了

牛肉芹菜萝卜能一起吃吗馅饺子的做法

你好，牛肉芹菜萝卜三样食物都是不相克的，食物是可以放在一起包饺子吃的。三样食物可以切碎了以后放在一起加入一些调料就可以做饺子馅儿了。

胡萝卜牛肉丝的做法大全家常

牛肉的营养价值远远高于猪肉，冬天容易手脚冰冷的女生可以多吃些牛肉，增强身体的抵抗力，还能改善自己畏寒的体质，我家就隔三岔五买牛肉吃，有时炖汤，有时红烧，最多的做法还是用胡萝卜做小炒，胡萝卜跟牛肉天生就是一对好搭配，而且还是个快手菜，这菜的味道十分鲜嫩可口

【胡萝卜炒牛肉丝】

用料：胡萝卜两根，牛肉一块，姜一块，大蒜三粒，料酒一勺，生抽一勺，老抽少许，盐少许，白砂糖一勺，味精少许，花椒粉少许，玉米淀粉一勺，小葱两根。

步骤：

1，牛肉一块，先切成片状，然后再切成丝，切牛肉的时候，可以提前把牛肉在冰箱里冷冻半个小时，这样切起来就方便很多，不然对于一些厨房新手朋友来说，常温牛肉比较软，比较滑，不容易切丝，冷冻半个小时就能完美解决这个小麻烦。

2，将切好的牛肉丝用清水多抓洗几遍，这样做的目的是为了洗干净牛肉里的血水，不然炒出来的牛肉颜色会偏脏。

3，牛肉里的血水洗干净以后，倒掉血水，往牛肉里加入一勺生粉，一勺盐，味精，生抽，料酒，花椒粉，用手抓匀，腌制半个小时，没有时间可以直接做，我试过，口感也很好。

4，新鲜的胡萝卜削去脏皮，先切成片，然后切成比牛肉丝细一些的丝状，这种自然生长的胡萝卜口感很像我们小时候的胡萝卜味道，而且很好熟，切粗丝切细丝都很好吃。

5，姜去皮切姜丝，大蒜拍碎切小，小香葱切段，小葱可以用芹菜，大葱来代替。

6，油锅烧热，油稍微多一点点，倒入腌制好的牛肉丝大火爆炒，会掂锅的朋友掂一下锅，牛肉会更有风味。

7，趁热加入姜蒜，既能去除牛肉的腥味，又不会被炒焦，炒焦的姜蒜很容易抢牛肉的风头，我不太喜欢吃，所以会在牛肉下锅以后再放姜蒜。

8，然后倒入切好的胡萝卜丝一同翻炒，这一步如果不想和我一样偷懒，可以将炒好的牛肉丝先盛出来，洗干净锅，换些干净的油重新炒胡萝卜丝，我图快，会这样直接倒胡萝卜进来，家人说这样也好吃，我也就习惯了。

9，往胡萝卜里加入适量的料酒，生抽，加一点点开水，调小火焖两分钟，然后加少许盐调味，倒入小葱，大火翻炒均匀就可以出锅了。

10，整个过程非常快手，牛肉提前腌制后也非常入味，胡萝卜软而不烂，特别好吃。

小贴士：

牛肉一定提前用点淀粉腌一下，口感才嫩，我也尝试过用蛋清，味道也可以，但是我觉得不如淀粉用着方便，用多少加多少，还安全健康；

牛肉炒制的时间不宜过长，否则口感容易变老，全部的过程大概也就五六分钟的样子，牛肉变色就可以；

生抽，老抽都有一定的咸味，在做整个菜的时候，就不要添加太多盐了，如果口味比较淡的朋友完全可以不放盐；

小葱如果用芹菜和大葱代替的话，放入的时间都是一样的，芹菜最好用本地的细茎的小香芹，不要用西芹这样太粗大的为好，太粗了从视觉上影响菜品的统一。

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