牛肉店的葱油拌面怎么做，如何做出正宗的葱油拌面-菲力牛肉网

牛肉店的葱油拌面怎么做，如何做出正宗的葱油拌面

大家好，今天来为大家分享牛肉店的葱油拌面怎么做的一些知识点，和如何做出正宗的葱油拌面的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何做出正宗的葱油拌面

葱油拌面酱汁的做法如下：

1、首先把大蒜切成薄片。

2、然后大葱切成段。

3、再把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。

4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

5、然后加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。

6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。

葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

葱油拌面要注意的几点：

1、营养素损失

面条在煮制过程中，大量的可溶性营养素会溶入汤里，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次，更加重了营养素的流失。

2、蔬菜和蛋白质供应不足

通常，面的量很大，菜码的量很小，远远达不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。

3、油脂摄入易过量

跟汤面比起来，拌面的脂肪都粘附在面条上了。

怎样做才能最正宗的葱油拌面

葱油拌面也是中国一道非常美味、非常传统的一道小吃，而且葱油拌面制作起来比较简单，使许多家庭的一道日常的美食。那么在制作的过程中，大家也需要准备好制作葱油拌面所需要的一些材料以及制作过程中要把握好火候与辅料的运用，才能制作出正宗的葱油拌面，让小编带大家一起来看看到底该怎么做吧。

一、制作葱油拌面所需要运用到的材料

那么在正式的制作葱油拌面之前，大家要将准备工作做好，那么就是要准备制作葱油拌面需要用到的一些蔬菜和辅料。它的内容包括细香葱若干，海米若干，这是制作葱茏拌面的主要用量。接下来是在制作过程中会需要运用到的辅料，这些辅料虽然占的比例不多，但是对于制作一道美味的葱油拌面来说，它们的角色也不可小觑，主要包括有料酒，食盐，老抽，生抽，蚝油，酱油等等。

二、制作葱油拌面的步骤

制作葱油拌面的过程如下。第1步，在锅中加入一些食用油，然后将海米放入其中，炸出香味儿，再倒进碗中，待会儿使用。然后再在锅中加入一些食用油，再放入一些香葱，引起炸到金黄再放入另一个碗中，待会儿使用。第3步，在锅中煮面条，煮熟之后倒入另一个碗中。然后大家需要在一个锅中加入一些酱油，老抽，盐，蚝油，料酒等等，将它们进行搅拌调成酱汁。最后将这一酱汁倒入面条中，美味的葱油拌面即可出锅。

三、制作葱油拌面过程中的注意事项

在制作葱油拌面的过程中，大家也有一些注意事项，把握好这些点可以让大家做的葱油拌面更正宗更美味。首先大家在炸香葱的过程中，注意要把握好火候和油温，要用小火慢慢的炸，把香葱炸到金黄色即可，不可以把它炸糊了。其次大家在倒入辅料的过程中，要把握好不同辅料的搭配比例。

正宗葱油拌面怎么做