牛肉串烧烤教程商用，烧烤牛肉串的做法及配方-菲力牛肉网

牛肉串烧烤教程商用，烧烤牛肉串的做法及配方

其实牛肉串烧烤教程商用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烧烤牛肉串的做法及配方，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉串烧烤教程商用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

烧烤牛肉串的做法及配方

烤牛肉串做法一，

材料

半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量

做法

1.半成品牛肉串一包，解冻备用

2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上

3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面

4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉

5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可

烤牛肉串做法二

材料

牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量

做法

1.取牛肉横向纹理切成小块，形状随意

2.烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈

3.按照包装说明，倒入适量的烤肉料

4.其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时

5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜

6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料

7.友情提示

8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条

9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味

10.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼

11.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎

12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊

什么部位牛肉适合烧烤

牛肋条、块大肉厚、纹理清晰可见。

烧烤牛肉串的做法，准备材料：牛肋条：380克、青红椒：各一个、十三香、生抽、蚝油：各一勺、辣椒酱、蚝油、椒盐：各两勺、盐：一勺、竹签：适量、生姜：适量、白砂糖：10克。

1、牛肉洗净切块，青红椒洗净切片备用。

2、牛肉切好后，放到容器里，然后加十三香、蚝油、辣椒酱、生抽、细盐、绵白糖。

3、带上一次性手套均匀地多揉几遍，再腌制20分钟。

4、牛肉和青红椒用竹签串起来。

5、烤箱200度提前预热、牛肉放入中层、上下火200度烤15分钟。

6、10分钟后取出，刷一层蜂蜜水或者红糖水都可以。再继续烤5分钟。

7、烤好后，撒点椒盐或者辣椒粉即可。

牛肉串烧烤用什么部位

牛肉串烧烤用脖颈部位。

做成牛肉串来烧烤的是用脖子上的那块肉，叫“奖巷肉”。这部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦刚好，也比较实惠。而且奖巷肉也适合做火锅，会吃的人都会选这些肉来做火锅或烧烤。

依牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：

1、肩胛肉：为颈部到肩胛骨之问的肉，筋较多，肉质硬，多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等。

2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪，适用於烧烤、牛排。

3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用。

4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端，肉质细嫩仅次於腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用，称沙朗牛排。

5、腿肉：是牛经常活动的部位，故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些，可用於牛扒、炭扒。

6、前胫肉：为牛腿的部位，这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。

OK，关于牛肉串烧烤教程商用和烧烤牛肉串的做法及配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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