牛肉面条葱花牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养-菲力牛肉网

牛肉面条葱花牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养

大家好，今天来为大家分享牛肉面条葱花的一些知识点，和牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

李先生牛肉面的牛肉怎么炖

用料

牛肉1斤半，姜5片，生抽5勺，料酒5勺，花椒15粒，豆瓣酱5勺，八角5个，冰糖100克，盐30克，老抽5勺，甜面酱5勺，干辣椒4个，香叶5片，桂皮3块，大葱半根，白萝卜2个小的，油适量克

做法步骤

步骤1

牛肉我用的是前膀肉！比较嫩！把牛肉切成小块！过水去血水！然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。

步骤2

准备好所有干料！锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱！炒香关火备用！

步骤3

把牛肉放锅底然后放白萝卜！把炒好的酱倒入锅中！然后加入老抽，生抽，盐，冰糖，料酒，姜，我放了一个炖肉包！什么牌子都可以没有特别的规定！加水，我是当卤子吃所以加的水比较多。

步骤4

我用的是高压锅，调到，闷蹄筋20分钟。

步骤5

时间到后，关火，排气，揭盖，捞出，牛肉面的牛肉卤子就好了。

牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养

白萝卜，红萝卜，芹菜，韭菜，韭黄，香菇，青菜，这些蔬菜都是可以和牛肉搭配，做饺子馅儿的，你喜欢哪一款就选择哪一款？

韭菜和韭黄洗干净以后，切碎粒直接拌在牛肉的馅儿里，其他的菜必须经过焯水后，然后再料理机内打碎以后，积水才可以加到肉馅里

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步骤1

泡葱姜水。（葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）

步骤2

制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）

步骤3

牛肉馅搅上劲。（用筷子顺一个方向搅拌至成团发粘；或用厨师机，1档3~4分钟。）

步骤4

少量多次加入葱姜水。（馅料多汁的关键步骤。边搅馅边加水，直至肉馅阻力较小，呈水当当的状态。详见备注）

步骤5

调味。（除香油和熟油之外，所有调料加入肉馅中，搅匀。）

步骤6

大葱切末。（切葱末比较辛苦，我用的Kitchenaid搅拌机1档，点动几下切成大粒，切忌过于细碎。）

步骤7

大葱末与肉馅拌匀，然后放入熟油和香油，再拌匀。

步骤8

醒肉馅。（放在冷藏室醒半小时或过夜，味道会更好。）

步骤9

肉馅的保存。（醒好的肉馅分装，冷藏可1~2天，冷冻可4周。解冻后直接使用，或加入蔬菜和少量盐，做成菜肉馅。）

步骤10

觉得颜色略深的话，减少一点老抽的用量。如果用鸡肉、虾做馅的话，则建议不放老抽。

文章分享结束，牛肉面条葱花和牛肉饺子馅配什么菜好吃又营养的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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