小炉子烧烤黄牛肉，四川较为优秀的烧烤之乡-菲力牛肉网

小炉子烧烤黄牛肉，四川较为优秀的烧烤之乡

大家好，关于小炉子烧烤黄牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于九襄,四川较为优秀的烧烤之乡的知识，希望对各位有所帮助！

武汉最有名的特色小吃是什么

武汉小吃

炒白果昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香？香，糯？糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。

冲糯米粉各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品。

炒良乡栗子昔时，每逢秋天，炒板栗十分盛行。卖主挑担四处流动，担架上除有钢灶、大铜、锅铲、劈柴外，还用红纸写有“真正良乡栗子”招牌，入夜，还挂有一盏油灯。“街头炒栗一灯明，？拙烟消火焰生。八个大钱称四两，未尝滋味早闻声”，《竹枝词》记述的就是当时的情景。良乡板栗壳薄，炒熟之后易剥、果肉细、糯性大，含糖量高，所以，卖炒板栗者多打良乡板栗招牌。

炖莲子过去，有钱人家多食炖莲子。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅，锅盖上有若干小圆孔，每孔各放一小筒子罐，内装莲子，浸于热水之中，另备有小碗，小瓢。遇有买主，抽出一小筒倒入碗中即可。当然，这些莲子均为事先炖熟的，并加有糖。

凉粉凉面夏季的武汉，小贩多做凉食生意，他们走街串巷，吆喝叫卖，为三镇独添风味。他们的凉粉担子里调料齐全，有一带孔的小圆瓢，专用来加工凉粉丝。小贩动作娴熟，俄而即成一碗。

莲藕糯米粥担子一头的大铜锅里盛有熬好的粥，一边放着灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥则糯中有甘味。买主既可单买一种，也可粥藕同买，十分方便（现在少有了，碰运气）。

此外，有名的小吃还有烤鱿鱼片，莲子薏仁米稀饭、油炸藕元、煎虾饼、老通城豆皮、小桃圆鸡汤、四季美汤包、谈炎记水饺、蔡林记热干面、老谦记枯炒牛肉豆丝，福庆和米粉、五芳斋汤元、田恒启湖汤粉、顺香居香油烧梅、什锦豆腐脑、面窝等。著名糕点有麻糖、麻烘糕、酥京果、酥糖等。

水酒

其实就是四川的涝漕。湖北的水酒在夏天是家家都要吃了来解暑的，却似乎并不怎么出名，看来，湖北人吃东西是典型的深巷子里的好酒，自家知道就行了。

这里都是早点，你要去湖北（武汉）过早，我敢说你尽可以一个月不重样，天天有新花样

水晶糕

不同于一般的米糕，因为它要磨成浆了再去蒸，蒸出来的糕透明得近乎纯净，又被艺术的切成菱形，真的是看起来就有食欲哦。可是工序好复杂哦——和豆饼的制作过程有得一比。

水煎包

不是一般的包子哟。——不是蒸的，而是在平底的锅里先用水煮后用油煎（据说这个过程极考功夫），故而它兼有煎饺和包子的优点和美味。

热干面

它是武汉最有名的特色小吃，所以当然把它列在这儿。

炒粉

哦，不是一般的炒米粉呀。——福建的炒米粉是很有名的了，还有一种长汀的炒粉干亦是很多福建人所津津乐道的，然而，湖北的炒粉，则也是久负盛名。湖北的炒粉用的是那种宽粉——约有半厘米宽，非常薄，有点透明，又很有韧性，类似西安的凉皮，但因为是炒的，所以那种急火快炒的香又岂是凉拌可以比及的！

锅盔

那些做力气活的人们吃得最多的便是锅盔了，——不同于四川的那种圆圆的锅盔，倒真的象大脚板（也有做成较小的）。不过锅盔夹油条真的是美味呀，试想刚出炉的软乎乎的锅盔中间是松脆松脆的冷油条……当然还有另一种锅盔，叫“芽子（不知到底是哪两个字，还有为什么这么叫？）锅盔”，是咸的，身价高于脚板状的，喜欢的人亦是有好多。

包面

霉千张炖胡萝卜

怪的就是用那种长了霉的千张！可是胡萝卜切成丁放上些许霉千张在锅里略炒一下，然后用炉子去慢慢煨约一个小时，那一个鲜！每回我同学去我家，这一个汤必定是最抢手的。也不知世人是怎么发明了霉千张这个东东，似乎是专为炖胡萝卜而用的。而这两种单独都很难入口的东东组合在一起便成了至鲜至美的靓汤。感谢啊。

蒸茼蒿

天（门）泯（阳）“三蒸”：蒸肉、蒸鱼、蒸菜是出了名的。可以用来作蒸菜的有好多种：白菜、白萝卜、乌白菜（一种青菜）、波菜、包菜（卷心菜）、茼蒿等等。然而还有许多湖北人认为最正宗最能上台面也最吸引人的味觉的蒸菜便是蒸茼蒿了。茼蒿特有的清香和猪油和在一起，真的是鲜美绵软无比啊。

莲藕排骨汤

莲藕是许多地方都有的，然而又怎及得洪湖与天沔一带的香面可口？而且炖锅是那种看起来非常土非常笨重的陶瓷吊锅，还有放在煤炉上慢慢煨上半天，哪里去找这样原始的炊具？

九襄,四川较为优秀的烧烤之乡

了解九襄之前，我甚至不知道它近得离我只有3个多小时的车程。

于是我花了3天的时间，挨到请教了6位九襄土著，让他们用语言跟我讲，九襄到底是个啥子样子的地方。

然后慢慢地，我开始喜欢上这个小城，它遗世独立，它清风雅静，它的烧烤事业繁荣兴旺。

嗯，九襄，是个好地方。

图-@最汉源

1.从成都出发，往西南方向走，路过雨城区，经过荥经，再翻过泥巴山，就是九襄。

尽管九襄人拍起心坎儿来没太多底气，但九襄确实是雅安的第一大镇。

2.雅西高速还没有通的时候，从成都到九襄，寡是泥巴山都要翻两个小时，现在只需十多分钟。

泥巴山隧道常年阴晴两隔。要是去的路上在下雨，一出隧道抵达九襄，便是晴空万里。

3.九襄的年日照超过300天，所以花多，水果也多，号称“花海果乡”。也称“梨城花海”。

一到了3月份，梨花大道上的梨花随春风纷飞，复速路的桃花也开得繁盛，还有满山、满城，乃至全镇的李花、樱桃花和油菜花。

图-@最汉源

4.在成片梨树斑驳掩映之中，九襄人会迎来一年一度的梨花节。也正因为盛产梨树，九襄街上还有一座“梨花仙子”的雕像。当然，也有很多九襄娃儿会开玩笑说，现在叫：梨花大妈。

5.说起水果，九襄人通常都要深吸一口气，因为：实在是太多了——

苹果梨李子桃子hen（杏）子橘子葡萄樱桃蓝莓车厘子……全年管够，且无空窗期。

车厘子有黑珍珠，号称“云端上的黑宝石”，苹果有红将军，果肉肥厚甜度高，个个都是极品。

6.九襄镇不算大，大概有五所学校为人们熟知：九襄镇小、二小，大田中学、汉一中，还有一所职业中学。

传说二小的超哥最多，三不五时就能在家门口的窗子外头看到超哥打架。

图-@饱揽人间春色

7.九襄娃儿读书那会儿，经常去偷水果来吃。桃子、李子、车厘子，翻过学校围墙，伸手就能摘到。那会儿，也有人专门骑起摩托车去清溪摘车厘子，回来的路上，衣服包包都要塞满。

8.汉源一中，是九襄镇乃至整个雅安市的知名中学。最早创办于清朝道光年间，那时候还叫崃山书院。

@虎虎读高一的时候，突然有一天接到通知，说学校要举行校庆。开始准备节目的时候才发现，学校庆祝的是180周年。那年的篝火晚会举办得非常盛大，还有半个操场的礼花，放了很久很久。

9.九襄美食，黄牛肉汤锅当属绝中之绝。当地土著最爱去的两家，一个是加油站，一个是姜氏。

10.加油站黄牛肉的老板儿说，当年就是因为加油站垮丝了，所以他才把它拍卖下来开成牛肉馆。一开，就是13年。

端上来是一锅红汤，煮开之后，面上轻薄的红油被撇开，浓稠的汤汁沸腾而来。

牛肉耙糯软香，配上秘制蒜香剁椒的蘸碟，再撒点鸡枞酱、豆豉、花椒油……啧，此味只因天上有。

11.九襄的烧烤也是一绝。在当地，烧烤多以两种形式存在：铁板烧、串串烧。铁板烧要吃鱼、牛肉和腰片；串串烧则以牛肉、牛油、牛胸膘和猪舌为必点。吃一口牛油配一口土豆，是九襄人的秘密搭配。

12.铁板烧在早几年的时候，要吃交通西路的烂棚棚。但现在，还是有九襄娃儿觉得，烂棚棚先炸后烤，一点都不香。倒是正宗石棉铁板烧，和东风路的辉哥，要略胜一筹。

13.串串烧烤，九襄娃儿小时候就爱吃。就在路边，一个烂棚棚，一个烤串串的炉子。九几年吃老熊烧烤，那会儿的学生娃娃，下了晚自习就会冲到老熊门前，永远都是：10串牛油加洋芋。

14.后来出名的烧烤，还有忆香、曾哥。近几年又相继火了芦山烤鱼斜对门的泡桐树和馨巢斜对门的烧烤王。

15.榨榨面，就是现场拿机器压榨出来的荞面。九襄本就属于荞面的产地，榨榨面也做得精妙。对于成都人来说，它与买樱桃、打包黄牛肉并称为“九襄三部曲”。

16.最好吃的榨榨面，就是眼镜儿榨榨面。

荞面都是事先rua好放到盆盆头拿纱布盖好的，要吃的时候，就揪一坨，丢到压面的机器里一压，出来的，就是面条。

趁到大锅的腾腾热气煮熟之后，浸泡在一碗宽汤红油里，最后，再舀一瓢杂酱臊子，一瓢耙豌豆儿。香得不得了。

17.眼镜儿家的米线儿也好吃，除此之外，还有叶大妈。九襄人爱吃米线，出门在外最想念的，也是米线。浓汤打底，在火炉上的小砂锅头打个转，臊子有牛肉，有排骨还有三鲜。

18.在九襄的小吃中，洋芋必须占有一席之地。九襄人离不开洋芋，老街上、菜市场总会有那么一两家卖洋芋的摊摊颇受欢迎。

图@-最汉源

一边吃炸洋芋，一边捡两串砂锅煮的麻辣烫，一串魔芋豆皮，一串菌尾巴，太好吃了。

19.九襄人的洋芋大概分两种：麻辣洋芋，坨子那么大一个，过油一炸，表面会微微起一层虎皮，然后配甜面酱、蘸海椒面儿，最早5角钱一个，现在3元钱一个，一般2个起坎，一口气吃。

还有一种是切成小块，小时候5角钱就能买10个，蘸点海椒面、豆面、香菜和葱混合而成的调料，只需一口，原地升仙。

20.九襄出产挂面，其中最受欢迎的是宽面条，当地也称：汉源大宽面。可以拿来煮火锅、煮黄牛肉汤锅，有时候自己在家做酸菜面也非常好吃。

图-@pipi的老妈

21.用来煮酸菜宽面的酸菜，一定要用九襄独有的酸菜。据说在九襄，每家屋头总有一方婆婆或者奶奶都会自己做酸菜。

酸菜分干湿两种，用来炒酸菜洋芋饭，炒肉臊子、煮面煮米线都可以。

对于一个会吃的九襄人来说，对干湿两种酸菜还是有起码的认知：干酸菜煮洋芋块块汤、炒坛坛肉更好吃，湿酸菜炒饭和做酸菜鱼更合适。

22.坛坛肉，九襄的另一种特产式的美食。在贫穷年代，九襄人总爱在腊月间，把大块猪肉用油炸得透透的，然后放在坛子里面密封、保存。能吃上很久很久。

吃的时候，拿来炒青豆米，或是配蒜薹和盐菜，肥而不腻，专治食肉饿灵。

23.九襄人爱吃野菜，一到了野菜的季节，就有很多人去捡野菜来卖。

九襄的野菜也有各种千奇百怪的喊法：脚基、牛尾巴、脓包……脚基是一种蕨菜，牛尾巴和胡豆瓣一起煮汤，脓包用来凉拌，吃起来有点悬唧唧的，但回口绝棒。

24.九襄人管一种被锅边幸得起锅巴底底的馒头叫：锅圈子。不管时间过去多久，不管距离有好远，对于一个九襄人来说，最好吃的，莫过于小时候只抠锅巴边边来吃的锅圈子。

25.能与锅圈子相媲美的，恐怕要数油酥锅盔。

九襄的油酥锅盔只加了一层面和一层油酥，经过炭火的烤制，锅盔便同时拥有了一层酥脆和一层软绵的复合型口感。

九襄人通常爱在老街上刘氏药罐对面过道离得那家烧饼铺买油酥锅盔。老板儿两口子，一个负责和面，一个负责烤饼子，一做就是三十年。

图-@汉源县九襄镇

26.都晓得汉源是“花椒之乡”，但炸花椒叶这种小吃却鲜有耳闻。把花椒的叶子洗干净，裹上一层面糊，再丢到油锅里面炸，丰盈蓬松，酥酥麻麻。

27.九襄的历史，大概有1800多年。在古时候，九襄也是茶马古道和南丝绸之路的交汇点。正因为如此，九襄人对茶马古道上的日出日落和人来人往永远引以为傲。

28.同为清朝道光年间遗留下来的历史印记，九襄的石牌坊似乎也蕴藏着千百年来的变迁和故事。石牌坊全名双节孝石牌坊，牌坊共有169幅浮雕、570多个戏剧人物，镌刻了48部戏曲故事，堪称第一美坊。遗世独立之外，又透着一丝异域风情。

图-@最汉源

29.蜀相亭，梨花纷纷的最佳观景台。2018年，蜀相亭的蜀相诸葛亮雕像落成，到这儿来，自然能熟记出自蜀相的十六字感叹：天下无收，此地半收，天下大乱，此地无忧。

因为周围三个观景的亭子形态各异，登高望远，还能俯瞰九襄全景，所以近年来，蜀相亭也成了九襄当之无愧的网红打卡地。

图-@五色花92266

一说起九襄，土著@虎虎的话匣子就再也关不住了——

我们九襄的冰粉儿只放红糖就很好吃；我们九襄的蒜薹又嫩又大根味道也好；我们九襄老街上的九龙桥大家都爱去；还有申家沟的桃花，清溪的文庙……九襄的好，说不完，更写不完。

去过两次九襄的@土豆儿说，九襄真的很小众，去的人不多，但好耍又好吃。

摆了一场龙门阵下来，几位九襄土著还意犹未尽，一直说：要实地去逛一圈，比什么都来得快。

嗯，安排。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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