红烧牛肉面可以放泡姜泡吗？红烧牛肉可以加泡椒吗-菲力牛肉网

红烧牛肉面可以放泡姜泡吗？红烧牛肉可以加泡椒吗

大家好，今天来为大家分享红烧牛肉面可以放泡姜泡吗的一些知识点，和红烧牛肉可以加泡椒吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

百度红烧牛肉面的制作方法

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。

制作方法

【食材准备】

红烧牛肉面

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

红烧牛肉面的做法牛肉面怎么做

步骤1：准备肥瘦相间的牛肉，先用水清洗干净。

步骤2：把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水。

步骤3：把牛肉剁成大块。

步骤4：锅中加入冷水放入牛肉。

步骤5：煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

步骤6：准备好调料。

步骤7：热锅冷油。

步骤8：加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。

步骤9：加入一小块冰糖翻炒到融化。

步骤10：加入一勺番茄酱。

步骤11：加入一勺豆瓣酱。

步骤12：加入香葱继续翻炒到香味浓郁。

步骤13：加入焯好水的牛肉块翻炒。

步骤14：牛肉块上色后加入酱油再翻炒。

步骤15：牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。

步骤16：大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

步骤17：在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。

红烧牛肉可以加泡椒吗

可以加泡椒

材料：牛肉

调料：白糖，盐，葱姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2颗、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量

秘制川味红烧牛肉做法

1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，浸泡45分钟；

2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉沥干，放进小锅中加清水，倒一点儿料酒，两片姜，开火煮开，将牛肉中的血沫煮出来，煮好的牛肉捞出，肉汤滤清备用

3、净锅后回到火上，倒油放糖，中小火烧着，一手端锅一手拿铲，边加热边搅动，待糖全部都溶化时，变成琥珀色时

4、加入牛肉块，糖液会继续在热锅的作用下变色，用锅铲将糖液跟肉拌均匀捞出。

5、锅中留油，8成热将郫县豆瓣倒入炒翻砂后再将泡姜。泡辣椒倒入继续翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此时将火力调至中小火，炒至颜色变深；

6、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满刚滤清的肉汤没过材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等调料、倒入米酒用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

7、出锅撒上葱花或香草即可。

秘制川味红烧牛肉小诀窍

1、炒牛肉的话、膜一定要去干净，象这种红烧法做牛肉，筋可以不去。

2、焖炖时间跟自己锅的情况而定，但加汤时一定要一次加足，中间不要加水。

3、料酒给红烧类菜做出的供献不可替代，没有，可以用白酒或者米酒、红酒代替。

4、为了节省时间做这道菜我是用了电高压锅压了30分钟、如果不急着吃小伙慢炖牛肉更好吃，小火炖出来的汤汁做牛肉面更浓郁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

红烧牛肉面可以放泡姜泡吗？红烧牛肉可以加泡椒吗

百度红烧牛肉面的制作方法

红烧牛肉面的做法 牛肉面怎么做

红烧牛肉可以加泡椒吗

红烧牛肉面可以放泡姜泡吗？红烧牛肉可以加泡椒吗相关推荐

红烧牛肉面的做法牛肉面怎么做