牛肉刀削面酱汤 洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法

很多朋友对于牛肉刀削面酱汤和洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

大连有哪些好玩、好吃的地方,紧急拜求`小伙伴们!!

姐夫的小菜

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·芊雨叶

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·尖沙嘴粤菜馆

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·花漾年滑

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·赵记老铺

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·开口笑尚品小厨

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·川人百味

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·巴味德

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·咖啡陪你

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·鹿野苑

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·AWESOMECAFE

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·芒不颠

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·千日贺茶餐厅

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·必胜客

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天津街商圈【佳兆业】

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·加乐比

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·鑫海汇

特色：蜜汁梅肉鸡翅蛋挞牛肉培根甜点牛舌寿司梅肉烤鸭烤虾/人均：60/地址：中山区天津街271号佳兆业广场4楼(近大连火车站)

·爱斯米牛排自助

特色：浪莎牛排经典牛排牛排鱼排黄金糕/人均：55/地址：中山区佳兆业广场3楼

·汉拿山

特色：南瓜粥烤肉双拼自制风干肠极品肥牛培根烤牛肉牛舌石锅拌饭冷面烤全牛/人均：72/地址：中山区长江路168号天津街佳兆业广场3楼(近青泥洼桥)

·汉堡王

特色：皇堡冰淇淋布朗尼芝士肉酱薯霸王皇堡套餐薯霸王薯条鸡柳香脆鳕鱼堡王道椒香鸡腿/人均：31/地址：中山区长江路168号佳兆业广场G楼

·东来顺

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·特别特海鲜面

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·NUBA牛巴店

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·易泽陕西特色面馆

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·香芒山

特色：芒果小丸子香芒西米捞芒果芝士蛋糕奇异果汁香芒白雪三圣芒椰红豆紫薯慕斯/人均：28/地址：中山区天津街271号佳兆业广场3楼

·一城一味巫山烤全鱼

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·鲜芋仙

特色：鲜芋仙招牌芋圆4号招牌烧仙草红豆牛奶冰冬瓜茶巧克力布丁冬瓜柠檬茶/人均：21/地址：中山区天津街271号佳兆业广场1楼

·乔治咖喱屋

特色：雪龙牛肉咖喱饭咖喱猪排饭炸猪排咖喱饭儿童咖喱饭鱿鱼圈咖喱奶香鸡肉咖喱蛋包饭猪排咖喱饭/人均：38/地址：中山区天津街271号佳兆业广场L310-312号

·过江龙火锅

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·跑马地港式茶餐厅

特色：榴莲酥叉烧蜜汁腊肉流沙包鸿运大四喜特色生炒走地鸡耗油西生菜虾饺/人均：60/地址：中山区长江路168号天津街佳兆业广场B1楼

·川人百味

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·时尚粗粮

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【香榭里】

·高丽园自助烤肉

特色：芝士焗生蚝羊肉串传统烤牛肉雪龙牛肉寿司土豆泥生拌蟹大酱汤

人均：81/地址：中山区长江路333号香榭里广场内

·名流汇自助海鲜烤肉火锅城

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人均：60/地址：中山区长江路333号香榭里广场3楼

·海边城外烤全鱼

特色：香辣烤鱼豆豉烤鱼红酒雪梨皮蛋豆腐口水鸡

人均：63/地址：中山区长江路333号香榭里广场B1楼大地数字影院旁

·圣道烤肉

特色：南瓜粥冷面LA牛排蜜汁牛肉金针菇牛肉卷牛五花玉米饼羊五花五花肉

人均：77/地址：中山区长江路333号香榭里广场B1楼

·渔福记巫山烤全鱼

特色：烤鱼

人均：80/地址：中山区长江路333号香榭里广场B1楼

【久光】

·西湖印象

特色：石锅鱼汤霹雳泡饭扇贝清炒秋葵酱罗卜西湖红烧肉丧心病狂蔬菜沙拉西湖醋鱼老头油爆虾/人均：70/地址：中山区友好街青泥洼桥久光百货9楼

·传奇时尚餐厅

特色：菠萝油条虾三杯鸡台湾三杯鸡油淋鲈鱼芒果捞传奇烤鱼豆腐水煮鱼酸菜鲈鱼

人均：64/地址：中山区友好街11号久光百货9楼05号商铺

·魔家日式铁板烧

特色：蛋饼大阪烧乳酪小丸子关东煮香肠铁板拼盘芝士丸子炒面

人均：25/地址：中山区友好街11号久光百货B1楼

·味之藏

特色：味之藏拉面味藏定食炸地鸡块鸡肉定食猪软骨拉面卤蛋地狱拉面金枪鱼沙拉土豆沙拉炒饭中华冷面

人均：41/地址：中山区友好街11号久光百货9楼

·伊人坊

特色：牛舌牛小排牛肉拌饭拌饭锡纸蘑菇拼盘普洱茶珍土豆沙拉烤小牛排伊人坊沙拉

人均：79/地址：中山区友好街11号久光百货8楼

·千日贺茶餐厅

特色：双皮奶榴莲酥排骨大饼虾饺皇三杯鸡云吞叉烧肠粉(9)杏仁豆腐梅菜莞鱼

人均：56/地址：中山区友好街11号久光百货8楼

·无极麻婆

特色：水煮鱼麻婆豆腐石锅鲶鱼榴莲酥麻辣香锅虾蜜汁旦家饭夫妻肺片毛血旺

人均：62/地址：中山区友好街11号久光百货9楼

·九仟火锅

特色：虾滑相间肥牛紫米粥酸梅汤竹荪虾滑免费的紫米粥乌冬面

人均：71/地址：中山区友好街11号久光百货8楼

·将军府寿司坊

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·赵记老铺

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人均：82地址：中山区友好街11号久光百货9楼

洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法

原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

制作：1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；

2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟；

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

做法七

原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。

做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。

5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。

小贴士：

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。

3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。

4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美。[5]

做法八

主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜

辅料：盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、

1.牛肉要选牛建子肉，洗净备用。

2.取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3.看，扎好后的很多眼。

4.放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

5.倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。

6.放入黄酱（不可缺少的呦。）

7.再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9.锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。

10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。

11.待糖如图溶化后。

12.烹入料酒。

13.倒入热水，然后放入准备好的香料

14.放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

15.煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。

16.接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米

17.兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。

18.待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用。

开封酱牛肉刀削面的做法

你好~

酱牛肉刀削面可是开封和洛阳的一个非常好吃的食物哦~

我去洛阳旅游的时候就吃过了,挺好吃~

对了，你都说了啊，大体步骤,难道要具体的方法~?我有些费解哦~

给你个酱牛肉刀削面的做法吧~也不知道你能不能用~

材料：牛肉500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

先做酱牛肉~

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1.5小时,然后切块备用~

3、水烧开，下刀削面~就是师傅把和好的面胚托在手中，用特制的刀削在锅中,也有人用筷子削的啊~我看过的~

4、面好后,碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、切成块状的酱牛肉即可~

牛肉刀削面酱汤和洛阳吴家刀削面酱牛肉做法做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！