一斤牛肉放几个蝎子(几斤啊)-菲力牛肉网

一斤牛肉放几个蝎子(几斤啊)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一斤牛肉放几个蝎子，羊蝎子一般有几块,几斤啊这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

羊蝎子一般有几块,几斤啊

天气转凉吃猪肉不如吃羊蝎子，10块钱一斤，用来炖大锅菜特解馋

天气转凉，吃猪肉不如吃它，10块钱一斤，用来炖大锅菜，下饭解馋！

天气转凉，这下真该贴秋膘了，可是猪肉、牛肉、羊肉的价格真是居高不下啊，临近中秋，肉价一时也不会太便宜了。跟朋友约好，清晨五点出发，去我们这里的一个大型批发市场去看看，早起的鸟儿有虫吃，天刚蒙蒙亮的时候，我们已经采购完了各种肉类，这价格比市场上便宜了整整五块钱一斤呢！

不仅仅买到了各种上等的好肉，这次运气好，在一家羊肉摊上，看到了刚刚剔下来羊蝎子，10块钱一斤，跟朋友毫不犹豫地买了四五根，比起二十多一斤的猪肉，这羊蝎子用来炖汤或者红烧，用来做火锅汤底太合适不过了。

羊蝎子炖出来的汤超级鲜美，正好家中还有婆婆熬的羊油，所以今天我用了三根羊蝎子，一小块羊肉来炖粉条，炖大白菜，汤汁鲜美，特下饭特解馋，贴秋膘还不担心脂肪高，这菜中秋宴上来一盘应该很受欢迎吧！

【羊蝎子炖粉条】

食材：羊蝎子3根，羊肉200克，白菜半颗，粉条1把，生抽2勺，老抽2勺，红油豆瓣酱1勺，葱、姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、丁香适量，羊油1块。

【具体做法】

1、羊蝎子和羊肉提前用清水浸泡半天，中途换两次清水，充分泡出血水。准备一把粉条，半颗白菜。

2、羊蝎子跟清水一起入锅，加入几片生姜，大火煮开继续煮5分钟，撇去血沫。

3、将羊蝎子和羊肉捞出来用温水冲洗干净，锅中的汤再次撇干净浮沫，倒入碗中备用。

4、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜，各种大料翻炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

5、倒入羊蝎子和羊肉翻炒均匀，倒入刚刚盛出来的汤汁。如果汤汁不多的话可以加入开水。

6、大火煮开转小火焖煮半个小时，煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味。

7、加入泡软的粉条，先加入白菜帮，白菜叶子比较好熟，可以等会再放。此时如果锅中汤汁不够的话依旧是加开水，不要加凉水。

8、粉条熟透，就可以放入白菜叶子，再炖2分钟就可以了。

因为羊油比较辣，所以我们通常会将菜盛入碗中，再加入一块羊肉拌一拌。如果能吃辣的话直接放入锅中拌至融化就可以了。徐州人冬天炖大锅菜，不管炖啥，只要添加一块羊油，那可是三里之外就能闻到香味了，超级诱人！#9月吃什么##你好秋分#

【小贴士】

1、焯羊蝎子的汤汁都是奶白的，撇去浮沫继续用，炖出来的羊蝎子超级鲜美。

2、焯水后的羊蝎子和羊肉，一定要用热水炖，用凉水的话会热胀冷缩，羊肉的口感会变柴。

3、粉条会吸收汤汁，所以锅中的汤汁一开始就要加足，中途加的话也只能加热水。

羊蝎子能和牛肉一块炖吗

羊蝎子最好不要和牛肉一起炖，因为两样东西不太一样，而且出来的味道会互相串味，羊蝎子最好是割一些去膻味儿的，你把牛肉搁进去，以后牛肉也变成了膻气味儿，很不好吃

羊蝎子多少钱一斤

羊蝎子的市场价格大约是12块钱。

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，是一种物美价廉美食小吃，常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：

一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

文章到此结束，如果本次分享的一斤牛肉放几个蝎子和羊蝎子一般有几块,几斤啊的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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