一斤牛肉放多少柠檬片泡水(腌制牛肉加柠檬起什么作用)-菲力牛肉网

一斤牛肉放多少柠檬片泡水(腌制牛肉加柠檬起什么作用)

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青柠檬牛肉腌制方法

用料：牛肉、柠檬、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。

准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋；

加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时；

锅中融化黄油，放入牛排，煎至一面金黄，翻至另一面继续煎至八分熟即可；

出锅后再抹上黑胡椒酱即可。

腌制牛肉加柠檬起什么作用

一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可美白祛斑又能生津解暑。四、腌制牛肉加柠檬的做法：1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。2、胡萝卜、黄瓜切成细丝。3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。4、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。5、将胡萝卜、黄瓜和豆芽依次入锅，可用少许盐、鸡精调味。6、下入半熟的牛肉，再倒入酱汁，翻炒均匀即可。

炖牛肉的调料三放二不放