保鲜的牛肉怎么做美食素材，做好的熟冻牛肉怎么保存-菲力牛肉网

保鲜的牛肉怎么做美食素材，做好的熟冻牛肉怎么保存

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于保鲜的牛肉怎么做美食素材和做好的熟冻牛肉怎么保存的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享保鲜的牛肉怎么做美食素材以及做好的熟冻牛肉怎么保存的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冷藏牛肉做法

选用牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

熟的牛肉怎样分装保存

用保鲜盒装好放在冰箱的保鲜室保存或者放在冰箱的冷冻室保存牛肉。熟的牛肉放在冰箱的冷冻室保存的时间比较长，也不容易变质坏掉，吃的时候再把牛肉取出来第二次加工烹饪即可。熟的牛肉还可以加工做成酱牛肉，麻辣牛肉，牙签牛肉等美食菜肴。

做好的熟冻牛肉怎么保存

冷藏。熟牛肉放进保鲜盒里冷藏就可以了，冷藏温度在0~-4℃。冷藏的时间不宜过长，最好在两天内吃完，若是长期不食用可以放进真空包装里，然后再进行冷冻。冷冻过的熟牛肉，在使用之前应当用微波炉解冻，不要把冻成冰块的牛肉直接放在锅里加热，这种做法会影响牛肉的口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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