保鲜膜如何包裹牛肉片？熟牛肉怎么用保鲜膜卷-菲力牛肉网

保鲜膜如何包裹牛肉片？熟牛肉怎么用保鲜膜卷

大家好，今天小编来为大家解答保鲜膜如何包裹牛肉片这个问题，熟牛肉怎么用保鲜膜卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

永辉超市的牛肉块为什么用保鲜膜包着

牛肉块用保鲜膜包着，是为了保鲜。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

卤牛肉用保鲜膜包裹的作用

卤牛肉用保鲜膜裹起来是为了防止它风干，也为了好切，不松散。

刚做好的这个卤牛肉别着急切，首先要将其用保鲜膜包裹好，尽量的要包裹的紧一些，然后再放入冰箱中冷藏一晚上，第二天一早拿出来撕掉保鲜膜，再用刀去切，就会发现这个切口整整齐齐，每一片都很分明了，吃面的时候装点两片，非常的合适。

注意事项

(1)原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。

(2)制卤按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。

(3)卤制根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。

熟牛肉怎么用保鲜膜卷

你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。

熟牛肉用保鲜膜包的方法:

1.牛肉煮熟凉十几分钟

2.保鲜膜展开，放牛肉块

3.放好的牛肉切整理一下形状

4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。

你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。

熟牛肉用保鲜膜包的方法:

1.牛肉煮熟凉十几分钟

2.保鲜膜展开，放牛肉块

3.放好的牛肉切整理一下形状

4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。

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熟牛肉用保鲜膜包的方法:

1.牛肉煮熟凉十几分钟

2.保鲜膜展开，放牛肉块

3.放好的牛肉切整理一下形状

4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。

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熟牛肉用保鲜膜包的方法:

1.牛肉煮熟凉十几分钟

2.保鲜膜展开，放牛肉块

3.放好的牛肉切整理一下形状

4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。

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保鲜膜如何包裹牛肉片？熟牛肉怎么用保鲜膜卷

永辉超市的牛肉块为什么用保鲜膜包着

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熟牛肉怎么用保鲜膜卷

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