牛肉胡萝卜饺子馅要放盐吗？牛肉和胡萝卜能做馅吗-菲力牛肉网

牛肉胡萝卜饺子馅要放盐吗？牛肉和胡萝卜能做馅吗

大家好，今天给各位分享牛肉胡萝卜饺子馅要放盐吗的一些知识，其中也会对牛肉和胡萝卜能做馅吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

胡萝卜牛肉包饺子,胡萝卜需要焯水吗

不需要焯水，胡萝卜牛肉饺子做法如下：

主料：胡萝卜1个、牛肉400g、面粉500g

辅料：熟花生油30g、盐1茶勺、生抽3茶勺、大葱1根、姜20g、花椒粒30个、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺

步骤一：准备原材料。

步骤二：把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒。

步骤三：大葱、姜洗净切末。

步骤四：牛肉切小块。

步骤五：用料理杯打成肉泥。

步骤六：加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。

步骤七：在分次加入花椒水。

步骤八：朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲。

步骤九：把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。

步骤十：加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。

步骤十一：把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子。

步骤十二：用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）

步骤十三：擀成饺子皮，包入牛肉馅。

步骤十四：捏成饺子。

步骤十五：煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子。

步骤十六：盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可。

牛肉和胡萝卜能做馅吗

可以。食材：牛肉，胡萝卜，鸡蛋，面粉

调料：生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油，食盐

第一，和面注意用水，面稍微软一点，揉成面团后，放入盆里盖上醒30分钟左右。

第二，牛肉馅制作，牛肉要用盐水浸泡，把血水浸泡出来，洗净后搓干水份，然后剁碎入盆，加一个鸡蛋抓揉均匀（一般抓个10分钟左右），充分入味，肉质也有劲道，吃的时候有嚼劲。

第三，胡萝卜切碎末放入牛肉馅搅拌均匀，再加入生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用盐，搅拌均匀静置20分钟左右入味。

第四，擀饺子皮注意厚度，2毫米左右，这种厚度饺子皮不容易坏，也容易煮熟。饺子得开水入锅，水放多一点，烧开加入冷水，烧开再加冷水，这样反复3到4次，饺子飘起来，同时饺子皮鼓起来就说明熟了。

胡萝卜牛肉馅饺子如何调馅

其实对于身处北方的一些家庭们来说，饺子应该是再熟悉不够的食物，每天都会去做很多的饺子，因为饺子是他们的主食，而且饺子的做法也是有不同的，下面我们就一起来了解一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。

主要做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；

2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，就可以了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些胡萝卜牛肉馅饺子的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是非常喜爱吃饺子的，不妨试一下这种方法。

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