洋葱炒牛肉片拌面牛肉炒什么拌面好吃-菲力牛肉网

洋葱炒牛肉片拌面牛肉炒什么拌面好吃

大家好，今天给各位分享洋葱炒牛肉片拌面的一些知识，其中也会对牛肉炒什么拌面好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

拌面的菜怎么炒

新疆拌面的做法:

主料：新疆白面（新疆因为冷，小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象口内的白面），羊肉（新疆人都爱吃的）或牛肉，皮芽子（就是洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角、大白菜等，只要你喜欢都可以。一般辣椒是必不可少的）！

配料：葱，姜，蒜（必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜），盐，味精，色拉油，孜然。还有一盆凉开水备用

。

1、首先是和面，和面的水用温水可适当加点盐，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（约一刻钟左右，新疆较干燥，不盖上的话，面表皮会结壳），直到和好的面团光滑细匀。10分钟左右擀成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鲜膜盖之或搓成手指粗细盘成卷，面上各处应抹上油，以防止粘连，面和好后不能马上就拉！那样是拉不开的，要再醒一会（半小时）才行，当然醒的时间稍长一些更好。有一点务必注意，就是当房子里的温度太低时，面的拉不开的。

2、开始炒菜，新鲜羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之（不能放孜然），备用。

时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮芽子半个切丝，孜然备用。

锅里放油，烧9成热，油热放羊肉或牛肉翻炒出锅，这个就是过油肉。注意牛羊肉爆炒的时间不可太长，否则肉太老，会咬不动的。

将油再烧开，用葱蒜、辣子呛锅，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放皮芽子，放孜然（大多数人都不放，一般仅仅在烤羊肉时才放孜然），时令蔬菜。放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以稍加点水。倒入过了油的羊肉片。

3、拉面，这就要看你的技巧拉。把面切成手指粗细（已搓成条的可直接拉），均匀用力把面拉长，拉出的面粗细要均匀，约鼠标线粗细。将拉好的面条，下锅中间可加凉水一到两次煮熟，不可煮得太熟，否则面不精，然后捞到准备好的那盆凉开水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！一盘香喷喷的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盘！(注：新疆拌面加面是不需另外加钱的)

牛肉炒什么拌面好吃

四档窄鲜切面、牛里脊

辅料

香葱、温开水、辣椒油、盐、姜片、花椒、芝麻酱、醋、淀粉、料酒、耗油、黑胡椒粉、酱油、油、大蒜

胡萝卜丝、黄瓜丝

1..准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。[2]

2.锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。

3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。

碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。

步骤

1、我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。

2、煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。

3、捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。

4、沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉。

牛肉酱制作

编辑

1、我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。

——牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。

2、3、小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。

4、牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。

5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀。

6、加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可。

——加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味。

炒好的酱装入保鲜盒

晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

经过一夜的冷冻，第二天把牛肉香菇酱拌匀面条，入微波炉加热后即可。

洋葱番茄清炖牛边肉怎么做

材料

洋葱3颗,牛蕃茄(中型)4颗,蘑菇(中型）ㄧ盒,马铃薯(可有可无)2颗,牛肋条4条,盐巴一匙,粗粒研磨胡椒一茶匙,月桂叶2-3片,味醂(可有可无)一茶匙,匈牙利红椒粉ㄧ茶匙,义式香料粉(可有可无)一茶

做法

先将食材洗净切块备用洋葱对半

1:先将食材洗净切块备用洋葱对半切，其中一半切碎

牛肉下锅煎至表面略熟

2:牛肉下锅煎至表面略熟

表面略熟后先将牛肉夹起

3:表面略熟后先将牛肉夹起

利用牛肋条逼出的油炒香洋葱

4:利用牛肋条逼出的油炒香洋葱

将洋葱炒至微焦糖化

5:将洋葱炒至微焦糖化

依序加入蘑菇、胡萝卜、(马铃

6:依序加入蘑菇、胡萝卜、(马铃薯)、牛蕃茄，每食材加入间皆需拌炒至表面微熟，更能帮助入味及焦化产生香气@小撇步：马铃薯块可冲泡水洗去多余淀粉，马铃薯为健康的抗性淀粉，想低碳/生酮的人也可以不加马铃薯

小撇步：懒得事前先烫过蕃茄去

7:小撇步：懒得事前先烫过蕃茄去皮的人也可以在这个步骤用料理夹轻夹牛蕃茄块的皮，微熟的蕃茄皮一夹就与果肉分离罗！

将牛肋条块倒回

8:将牛肋条块倒回

塞入三个切半的洋葱

9:塞入三个切半的洋葱

放入月桂叶及其他香料@小撇步

10:放入月桂叶及其他香料@小撇步：这时可决定无水炖煮或加入水煮有汤的，无论哪一种，洋葱块和肉尽量在汤汁里，胡萝卜和马铃薯块放在其上头才不容易全过软烂糊掉，选择加入水或没把握怕煮烂的人可在炖煮前夹出，一半时间后再加入

煮面条或饭都很搭

11:煮面条或饭都很搭

我抓闷一小时，肉质已软嫩，食

12:我抓闷一小时，肉质已软嫩，食材也皆入味，有时间的人可闷1.5-2小时会更爆炸好吃❤️洋葱的甜搭上牛蕃茄的微酸，几乎不需什么调味就能简单健康又美味?

完成❤️

13:完成❤️

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的洋葱炒牛肉片拌面和牛肉炒什么拌面好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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