牛肉硬硬的新鲜吗(为什么菜市场买的牛肉煎牛排很硬)
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为什么菜市场买的牛肉煎牛排很硬
第一个原因是煎的太久了,牛排也就是六分钟到九分钟,煎好的牛排不能立即出锅,要进行收汤汁,把温度降低。
第二方面是牛排切的太厚,牛排的后腿就是在半厘米,
第三是牛排的火候开的太大,要用小火来煎牛排。
牛肉炒久了会变得很硬吗
牛肉炒久了会变得很硬。
牛肉炒出来之所以总是发硬，就是在腌制的过程中没有注意好细节，这才导致了牛肉发硬的问题，只要在炒的时候，做好其中的3点，就能炒出鲜嫩入味的牛肉来，而且鲜香入味，滑嫩可口，一点也不老。制作方法如下：
1、牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会；
2、杭椒，小米椒和蒜切好；
3、牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出；
4、放在漏勺沥油；
5、肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱；
6、然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅。
在家里烤牛肉，为什么牛肉吃的会很硬那
题主理解基本正确。拼接牛肉在各个国家都是合法的，其原因就是符合食品标准，吃不死人，食品安全上是不存在问题的。
至于嗤之以鼻，个人推测更多的是大家本来是奔着买牛肉去的。
结果买回来发现是牛肉、鸭肉、食用胶、嫩肉剂的混合体。搁谁都不乐意吧。
好吃也就算了，关键这玩意儿还不好吃。
综上所述：
1.符合国家食品安全法生产的拼接牛排吃不死人。
2.买牛排的人是奔着吃牛肉去的。结果到手不仅有一堆添加剂，有的甚至不是纯牛肉，心中不忿亦属正常。
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希望能够帮到你，顺便祝你有个好胃口。
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