泡椒牛肉香菜做好吃吗(武汉哪有好吃的湘菜馆)

很多朋友对于泡椒牛肉香菜做好吃吗和武汉哪有好吃的湘菜馆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

求简单菜肴做法

一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)十一：粉蒸肉：此菜的原料是五花肉和粉蒸肉的米粉。说起来，这个粉蒸肉的米粉是比较难做的，当然现在一般的超市就有现成卖的，这使得这道菜的一下子简单了。五花肉的选择上就是肥瘦各半最好，这样，蒸出来才香。肥肉太多会腻、瘦肉太多则不香。将五花肉切成长方形的薄块，大小形状和我们一般吃的扣肉差不多。切好好，表面裹上买回来的粉蒸肉米粉，如肥的较多，建议多放点米粉，这样才能充分吸收其油腻。裹好后，装盘，放入蒸锅中蒸，蒸熟即可。十二：炖小肠：此菜的原料为猪小肠和生花生米。猪小肠洗净，切成约15cm的小段，打上两个小结。和花生米放入锅中，放小量的盐炖。等开了以后用文火细炖，这样才能保证小肠能够炖透。十三：清蒸鸡：不知道此菜是否叫这个名字。这道也许不算一般的菜，更像是进补的。原料为整鸡一只。鸡去毛，除去内脏、鸡脖子、鸡头、鸡爪子（可以拿来炒着吃），鸡身内放入洋参、红参、胆参、百合、枸杞等。放入蒸锅蒸，蒸开了同样需要文火细蒸一段时间。很多朋友怀疑此菜不加盐怎么吃？真的不需要加盐，但很不错的。如果实在觉得怕淡，可以在蒸之前在鸡表面涂点盐。这个菜主要决定于所采用的鸡的好坏，强烈建议采用吃粮食长大的土鸡，这样蒸出来的鸡才香。可以说，这种方法吃鸡，超级补。

如何制作牛肉面

牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了

在牛肉面家族，做得比较出名的有兰州牛肉拉面！属清汤味型的！麻辣味型的又以重庆小面的兄弟麻辣牛肉面为最出名！其余的比较好吃的有酸菜牛肉面，泡椒牛肉面【现炒臊子】，现在我把这几种牛肉面的主流操作方法写出来供大家参考！

第一种：兰州牛肉拉面的做法！

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】

2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！

3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。

4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。

5：最后一步加工：

先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！

另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！

PS：不知道大家吃的兰州牛肉拉面有多少牛肉？欢迎留言区晒出来。

第二种：麻辣牛肉面！

因为我是重庆云阳人，学习厨师在万州，所以我学习到的方法是【万州面馆】的一套方法！而这个牛肉主要分为两种烧法，现在介绍麻辣鲜香味更浓郁的一种做法！

1：麻辣牛肉准备：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水锅中焯水，焯水时加入料酒！大火烧开后打去浮末，之后小火继续焯5分钟！煮透！之后捞出冷水冲凉滤干水分。

2：热锅内放入菜籽油，之后下入牛肉丁煸炒，水分炒干后，下入干花椒干辣椒，下入提前泡好清净的香料【八角，桂皮，肉寇，香叶，草果，小茴，丁香，陈皮】，老姜，小葱结，料酒，一起煸炒10分种左右，之后下入豆瓣酱，火锅底料，香辣酱，牛肉酱，炒出红油后，加水大火烧开后，加入十三香，鸡精后小火熬制！待牛肉熟后捞出里面的料渣，牛肉放凉备用！

PS：这样烧出来的牛肉香料味浓郁，而且牛肉汤鲜香麻辣！炒的时候油一定要多！1斤牛肉大概需要半斤左右的菜油！

3：面汤准备：重庆面条的汤底一般是以猪棒骨，鸡骨架熬制而成。鸡骨架与猪筒骨斩块后清水浸光3小时以上，之后冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，之后捞出冷水冲凉洗净，然后入大桶熬大火熬制6小时以上！以汤色雪白为宜！

4：准备好调味料：蒜泥，盐，鸡精，味精，黄豆酱油，辣椒油，花椒粉放入碗中后加入鲜汤，调好味道！

5：最后一步：锅中烧好开水，将面条和蔬菜煮好后捞出后放入碗中，之后淋上牛肉，香油，撒上葱花和香菜，即可！

PS：在重庆人的吃法中，麻辣面里面一般都要加入炒好芽菜，然后还要加上香醋。吃起来会更香！另外还有一种干熘面条，也就是只要调料不要面汤的干拌吃法，外地的朋友也可以试试的！

麻辣牛肉面问一下大家：大家吃的这种牛肉面价格一般是多少？我在重庆这边一般15-18块一碗只有4-5小块牛肉，感觉是真的好坑！

第三种：酸菜牛肉面！

说起酸菜牛肉面，大家可能要说最出名的是康帅傅的酸菜牛肉面了吧！不过如果你能在自己家里面做一碗酸菜牛肉面，我认为会更好吃！做法也比较简单，耗时较短！

1：牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净。锅中加入开水，姜，葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用。

2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。

3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！

问大家：除了方便面的酸牛肉面，大家还吃过哪几种版本的酸菜牛肉面？

第四种：泡椒牛肉面！分享给大家一个速制版本的！

1：汤底准备：一般情况家中的排骨汤，鸡汤什么的都可以，如果实在懒得准备或者没有，那用开水就可以！不过最好用骨头汤，味道更佳！【详见第二种麻辣牛肉面的面汤熬制方法】

2：泡椒牛肉准备：

①牛肉切丝，加盐，料酒，嫩肉粉腌制10分钟后搅打上劲后，加入鸡蛋清，生粉，浆好后表面抹上少许植物油！

②：泡仔姜切丝，泡椒切丝，野山椒切丁，酸萝卜切丝，用水洗一次，把多余的盐味洗掉，否则会咸！

③：锅烧热，加入植物油，之后下入泡仔姜，泡椒，野山椒，酸萝卜煸炒，以辣椒表皮有白点为宜，之后下入牛肉丝煸炒，牛肉丝炒熟后加入少许骨头汤或者清水，随后加入鸡精，白糖，胡椒粉调味，中火熬3分钟左右。

3：准备面的调料：取碗一只，调入蒜泥，姜末，黄豆酱油，鸡精，加入骨头汤调好盐味即可！

4：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出倒入碗中，淋上炒好的泡椒牛肉，最后撒上葱花和香菜即可！【泡椒牛肉里面一定要有汤，和汤一起淋到面条上面！】

问大家一句：除了万州面馆之外，其它地方大家有吃到这种现炒的泡椒牛肉面吗？

武汉哪有好吃的湘菜馆

你喜欢吃辣吗？你能吃辣吗？如果你真的是非常喜欢吃辣，那么下面这个推荐是绝对适合你的，下面是给大爱推荐一些川菜或者是湘菜，还有就是串串之类的，这样很长时间都不用担心没好吃的了。

1.斗鸡饭场伙，地址：万松园路100号西园商业街1楼

百合蒸南瓜：这个一般般，吃完鸡爪解辣不错

溜耙鸡爪爪：好评!我喜欢没有焦耙辣放在嘴里就脱骨了

焦耙鸡爪爪：把我辣到了

宫保鸡丁：甜辣味的宫保鸡丁，鸡丁份量可以的。软塌塌的有点塞牙不过也可能是因为和鸡丁一起炒过了，酱让花生米不脆了。

菠萝碳烤鸡腿：吃之前我还在想淋了菠萝酱的烤鸡腿??和鸡腿一起烤的菠萝，都撒上厚厚的辣椒，口感鸡肉都没得说，还是容易冷的问题。

打盘鸡血：味道好，拍出来好看，555喜欢。

沸腾水煮鱼：这个应该是里面唯一的热菜了，最后上的一道菜，放了干冰，烟雾缭绕～看锅就知道份量，哇真是后悔一个人来吃。

斗梨汤：上斗梨汤的时候服务员特地提醒了需要提起来倒，外面是加热的，颜值不错的，虽然有热水加热，但是喝起来还是凉凉的。

2.炉堂印象，地址：楚河汉街中北路88号凯德广场.18187层

酸菜鱼很嫩，味道也不错，还是喜欢小餐馆里用酒精或者电磁炉一直剁的火锅，冬天吃好舒服。甜心糍粑，外观好看粘牙，真的很喜欢凉粉的酱。

3.川掌门主厨菜，地址：青岛路15号

最喜欢的秘制基围虾，新鲜的基围虾，有种吃干锅基围虾的感觉，喜欢这个味道，以土豆条打底。然后是夫妻肺片，他家辣椒讲真很棒，和之前在乐山吃到的辣椒很像。水煮肉片毛血旺，看图片觉得油腻腻的，但是吃起来不是

炉湘辣椒炒肉口味菜馆(汉街店)

海鲜酱包粉丝：辣味中等，不过对不吃辣的人来说还是有点辣的，毕竟吃的湘菜馆，不辣就没有湘味了

唐人神香肠：香肠是带甜味的广式腊肠，味道一般，甜中带辣，稍微有点点油

神仙茄子：茄子是去皮的做法，味道还不错。无奈的是我除了烧烤的做法，对于茄子的其他做法都不能接受，尤其是红烧茄子

1.炉鱼(珞珈创意体验城店)，地址：武珞路群光广场对面银泰创意城8F-001

红薯!红薯特别便宜，而且甜。烤鱼有烤过的香味，肉质好、刺少、味足，点餐的时候问服务员，哪个鱼刺少。味道嘛，当然是辣味!麻辣味，中辣就行。

2.良古艺术主题餐厅(王家湾店)，地址：王家湾汉商21世纪购物中心西区楼6楼

餐前会送两份开胃小菜，一份黄豆，一份凉拌木耳，口味都不错。良古秘制无骨烤鱼，配料有藕，豆皮还有黄瓜，看起来很多辣椒但其实并不辣，烤鱼肉质鲜美可口，而且是无刺，所以吃起来不会很麻烦，烤鱼烤焦部分吃起来更香,店内的服务态度也是很好的

1.小锦里串串(沙湖路店)，地址：沙湖路福星惠誉国际城第5幢1单元

菜品种类更多，用的餐具也比较喜欢。桌上有个能放签的桶，现在还有这种专门吃串串的桌子啦，设计好评。店内一共两层，厕所在一二楼之间。

锅底!当然是鸳鸯锅，每次都是一个人孤单的辣锅，哈哈_。幸好他们家有番茄锅，番茄锅下油条，番茄锅的味道和在__吃的番茄锅有点像，蕃茄味浓郁。泡椒牛肉，用的牛肉新鲜，牛肉颜色太看了!吃串串必拿的泡椒牛肉，另外也有香菜牛肉，还是泡椒牛肉最好吃。

2.瓜瓜串冷锅串串(汉街夏日店)，地址：楚河汉街第三街区松竹路环球国际中心3号楼3-12号

牛肉一般，比较喜欢吃莴苣。很单纯的以为只有吃东西了才能在一楼拍照，原来不吃也可以排队拍照。一楼拍照，等了快半个小时，耐心磨的没有了，妹子们拍完还得在池子选照片。想吃好吃的串串这家就算了，拍照片来这家。

3.串界牛油火锅串串(江汉北路福星店)，地址：江汉北路福星城市花园1号

本来以为是热锅，结果来了之后才知道是冷锅串串，真的觉得还是热锅串串好吃，之前在街道口吃的一家热锅串串挺好吃的。特别是麻辣牛肉，牛肉里面包着野山椒，虽然辣但是味足。

4.五味缘小郡肝串串香(珞狮北路店)，地址：珞狮北路81号

街道口附近的热锅串串，签子是称重的，四个人吃点了鸳鸯锅。麻辣牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉都好吃就是串有点小，

好了，关于泡椒牛肉香菜做好吃吗和武汉哪有好吃的湘菜馆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！