山西牛肉面做法排名(兰州牛肉面和山西刀削面谁更好吃)-菲力牛肉网

山西牛肉面做法排名(兰州牛肉面和山西刀削面谁更好吃)

大家好，今天来为大家分享山西牛肉面做法排名的一些知识点，和兰州牛肉面和山西刀削面谁更好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

在全国兰州牛肉面的名气大还是山西削面的名气大

我个人认为还是兰州拉面名气大，走遍世界。誉满全球

兰州牛肉面d

只要有人开面馆接，有人去消费，都是中国的名牌

还是兰州牛肉拉面的名气大。

兰州牛肉面已经遍地开花世界各国的中国街几乎都有兰州牛肉面山西刀削面差多了

兰州拉面全国都有，山西刀削面全国太少了，知名度不如兰州拉面。

现在的兰州牛肉拉面完完全全的变味了，牛肉贵是一方面，但连拉面这传统手工小吃都能省就省，配料就更不用说了。还说什么名气，一个字，差！

肯定是兰州牛肉面名气大

牛肉拉面

兰州拉面的名气比山西刀削面名气大。在海南各市县都有兰州牛肉面馆，可惜没有兰州市开的，全是青海人开的，弄的变味了。

(高分)请教“山西刀削面”中牛肉面的酱的做法

下面时水一定要滚，先盖锅煮，开锅后打一些凉水，再敞锅煮，煮至八分熟即可捞入凉水盆。炸酱要用甜面酱即京酱，用的肉一定不要太瘦，要把肉剁得越碎越好，油烧至七分热时放几粒花椒，煸出香味后捞出花椒，炒肉，炸酱时先用葱花炝锅，酱最好提前稀释一下。黄瓜丝要切而不要用擦子擦，也不要去皮。

做法之一

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用

兰州牛肉面和山西刀削面谁更好吃

你好，这个因人而异的，我个人是更喜欢刀削面的，其实都是有各自的特点，但是口味不同，所以成就了彼此吧，兰州牛肉面讲究一清汤清、二白萝卜白、三红辣子油红、四绿香菜绿、五黄面条黄亮的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！

山西刀削面棱角分明、边上厚中间薄以及有足够嚼劲。在食用山西刀削面的时候，可以选择的酱料有番茄酱、甜辣酱、沙拉酱以及辣椒酱等等。在山西刀削面快烹制熟透的时候，建议加入适量的葱花或者是香菜，是可使得山西刀削面看起来更加有食欲一些的。刀削面是面食的特色之一；而中国刀削面之乡是在山西大同。刀削面的主要特点有软而不粘、边薄里厚、入口香滑、越嚼越香；食用方法也是多种多样，可干拌，可炒制，以及各种浇头卤料，其中包含三鲜卤、番茄牛肉卤、雪菜肉丝卤等。

关于山西牛肉面做法排名的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。