晒牛肉干都放哪些调料九成干风干牛肉干做法-菲力牛肉网

晒牛肉干都放哪些调料九成干风干牛肉干做法

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怎么晒牛肉干

1.准备材料

准备一块高质量的牛肉，一般是牛屁股上的肉，食用盐、葱蒜姜、适量的白砂糖、适量的花生油。

2.制作步骤

（1）将准备好的牛肉用清水冲洗干净，然后沥干水分；

（2）用刀将干燥的牛肉上面的筋膜剔除干净，然后切成大小均匀的条状；

（3）将葱切成长度均匀的段状，姜切片、蒜压碎备用；

（4）取一只小碗，取适量的糖、盐放入碗中，并将上面准备好的葱姜蒜放加入碗中，加入适量的水，做成汁液，然后倒入切好的牛肉条上进行腌制，记住，在腌制的过程中每隔30分钟就需要搅拌一次，这样可以保证每一根牛肉条上都充分吸收了酱汁。就这样腌制至少需要12个小时，才能保证牛肉完全入味。

（5）12个小时之后，就可以将腌制好的牛肉干取出，固定到一个铁架子上面，把铁架子放到一个通风处，具体风干需要多长时间，是根据所在地区和当地的气候决定的，天气越干燥，晾晒的时间就越短，如果有风的话，会很快就可以晾晒好的。因为内蒙古地区，所以牛肉干很快就可以风干；

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九成干风干牛肉干做法

材料：牛肉500克、酱油、盐、糖、料酒。

烤箱版自制牛肉干做法：1、牛肉切粗条，加酱油、料酒、盐、糖，冰箱腌一晚；2均匀摆在烤盘，上下火170度，在中上层先烤15分钟；3、在15分钟后，取出将盘中的油水倒干净；4、再烤15分钟；5、再取出翻面，烤5分钟即可。

注意：中间要倒一次油水，切肉时顺着肉的纹理切。

什么天气适合晒牛肉干

那当然是夏天了，因为夏天有十几度，甚至三十多度，把牛肉切成薄片，拿一个盆子，把牛肉一片一片的放在盆子里面，然后再放在一个非常热的地方，然后在那里待上几小时，甚至几天，那应该都已经晒好了，这样就有一个牛肉干了，味道真很不错呢！

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