牛肉松的面包机制作方法,面包机版牛肉松怎么做好吃
大家好,关于牛肉松的面包机制作方法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于面包机版牛肉松怎么做好吃的知识,希望对各位有所帮助!
自己动手做牛肉松,质感松滑嫩爽,怎样做呢
经历这次疫情,人们对食品安全要求越来越高,健康意识越来越强。大家也喜欢在家里烹饪制作美食,一家人一起享受幸福时光。
相传从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。这也是肉松最早的历史记录。
导读肉松怎么制作?
肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外,还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。
~~【肉松特点】~~营养丰富、易消化、食用方便
实践操作【原味鸡肉松】
第一步准备食材
主料:鸡胸肉200克
辅料:葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克
生抽3克、香油少许、食用油5克。
第二步制作过程
1.鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗干净放入锅中,倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、将鸡肉煮至20分钟软烂捞出晾凉。
2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝,这道工序比较耗时,要有耐心。
3.再将鸡肉丝用刀剁碎(宝宝吃就剁碎,成人吃可以直接炒)。
4、锅中倒入少许食用油烧热倒入鸡肉转小火,然后放入适量糖、盐、生抽煸炒,把鸡胸肉的水分炒干,切记一定全程用小火。
5、炒至肉末蓬松,最后加少许香油提香。
6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。
技术总结
制作肉松最主要的就是选肉,首先我们要把肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,这样才能做出好的肉松。制作肉松一定要有耐心,全程小火把肉中的水分炒干,如果是宝宝吃就不用炒的太干。如果给宝宝做辅食不要炒的过干,最好用料理机打成碎茸状即可。家庭版的肉松是很好制作的,方法简单,而且不含添加剂更健康。鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。所以在家里制作肉松更适合儿童食用。
婴儿牛肉松的做法
肉松的制作对于很多人而言,是比较简单的制作肉松的食材有很多,比如可以用猪肉制作肉松,如果比较在意,营养价值的话也可以考虑直接用牛肉制作肉松牛肉松的做法,还是比较简单的,也适合婴儿使用,尤其是婴儿添加辅食的阶段吃牛肉松是非常好的。那么婴儿吃的牛肉松的做法是怎样的?
1.做法一
准备新鲜牛里脊500g、葱两小段,牛肉洗净切片,最好顺着纹路切,以便后面撕成条,牛肉和葱段放进锅里煮40分钟,直到肉软烂,中间记得撇去浮沫。煮熟捞起,晾凉后撕成条,越细越好。装进保鲜袋,用擀面杖敲松。放进烤箱,90度热风烘烤40分钟,中途可以拿出来翻一翻。晾凉后放进研磨机研磨成肉松状。
2.做法二
生牛肉按生长纹理切成薄片,先在锅里灼下,去除血水泡沫。然后放冷水洗净。捞出放凉,用手撕碎按照纹理能撕多细就多细吧。放电饼铛炒干水分,程度就是你发现牛肉不冒蒸汽了。在炒五分钟左右,牛肉就会变成一根根的小细条有点脆硬。放凉。用料理机打碎。第一次打可能对于小宝宝来说还是很粗糙。电饼铛加无盐黄油,倒肉松,炒至肉松酥脆碎催的。再放料理机打两分钟。
3.做法三
将牛肉(黄瓜条或里脊,总之要无筋的瘦肉)剃掉肥肉和筋膜切片,用凉水煮开焯去血水,切片时要横着切,切断牛肉的纤维。高压锅放葱段、姜、少量盐、少量糖,热水没过肉,压三到四十分钟。按煮肉键两次,共计四十分钟,也可以直接加时间压。将牛肉捞出放袋里用擀面杖擀松,用手撕碎。放入面包机按和面键和30分钟,最后5分钟放入芝麻。按烘烤键烤十分钟,随时开盖用筷子搅拌匀。盛入平盘摊开晾凉后装入保鲜盒,吃不完的可放冷冻层。高压锅煮肉的汤不要扔,留着煮面条面片。
面包机版牛肉松怎么做好吃
主料
牛肉
2斤
辅料
生抽
20克
老抽
20克
玉米油
20克
糖
少许
盐
适量
料酒
15克
清水
45克
八角
一个
花椒
适量
干辣椒
三个
步骤
1.牛肉洗净入锅,加入没牛肉的水量,煮至沸腾捞起
2.冷却后顺着纹理切成小方块,大小适中
3.将所有的调味两放入小锅中加热,将牛肉倒进去
4.一起翻炒,让牛肉块均匀沾上酱料
5.盛出来,放入冰箱冷藏腌制一晚上
6.腌制好的牛肉连同酱汁一起倒入面包机桶中
7.启动面包机的烘烤功能20分钟
8.牛肉完全煮熟,将牛肉沥干水分,重新倒回面包桶中
9.启动面包机的翻炒干货功能,时间为45分钟,我又增加了五分钟,如果你喜欢有点湿度的,稍微减少点时间即可
10.香喷喷的五香牛肉干出炉啦,冷却后密封保存,尽快食用
小贴士
1、牛肉干不能切太小块,翻炒的时候容易炒碎。
2、第一次不用煮太熟,牛肉更能腌制入味。
关于牛肉松的面包机制作方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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