潮汕手打牛肉丸？手打牛肉丸做法-菲力牛肉网

潮汕手打牛肉丸？手打牛肉丸做法

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潮汕牛肉丸热量

潮汕牛肉丸的热量为：每100克164大卡，这个热量其实不算太高，可以适当食用，但建议在中午吃，不要在晚上吃。

市售牛肉丸一般淀粉含量重，即碳水化合物含量高，所以容易长肉肉，如果是自己做，可以适当少加淀粉，更多的加入蛋清，这样口感和营养、健康均可兼顾，是上上之选！

手打牛肉丸的吃法窍门

食材：牛肉丸、洋葱、小米辣

辅料：油、姜蒜末、生抽、孜然

做法：1、手打牛肉丸，每一个都很有弹性，并不是完全一样的形状，咬开里面可以看到空洞，只有手工做出来的才有这样的形态。

2、为了牛肉丸入味好，给肉丸切上十字花刀，不要切太深，整体的外观不影响，等下炒出来也好看。

3、洋葱切成细丁，姜蒜拍碎切成末待用，洋葱可以多切一点儿。

4、平底锅放油烧热，煸香洋葱、姜蒜末，多炒一下，稍微炒焦一些。

5、牛肉丸入锅煎炒，丸子上的花纹会稍稍裂开，这样就差不多熟透了。

6、出锅前淋一点生抽翻炒匀，即可出锅装盘。

手打牛肉丸做法

主料牛瘦肉(500g)，猪肥肉(100g（如果全肥肉，用70g左右）)，老姜(20g)，大葱(30g)，鸡蛋(1个)

辅料盐(7g)，糖(5g)，生抽(40g)，食用油(15~20g)，料酒(10g)，现磨黑胡椒(适量)，生粉(40~50g)，热水(80~90g左右)1：牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；2：葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；3.：肉打成泥状、加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；4.：生粉与葱姜水混合，摔打成为一个有弹性的肉团。5：摔好的肉泥用勺子挖成小球放开水里煮熟就行了

关于本次潮汕手打牛肉丸和手打牛肉丸做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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