野山椒牛肉怎么炒嫩(辣椒炒牛肉怎么做才嫩)-菲力牛肉网

野山椒牛肉怎么炒嫩(辣椒炒牛肉怎么做才嫩)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于野山椒牛肉怎么炒嫩，辣椒炒牛肉怎么做才嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辣椒炒牛肉怎么做才嫩

家常菜：牛肉炒辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒

制作方法：

1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

山椒牛肉丝怎么炒才嫩

食材

牛肉300g

野山椒50g

指天椒30g

芹菜适量

胡椒粉适量

大蒜子适量

青蒜适量

花椒适量

酱油适量

生抽适量

玉米淀粉适量

鸡粉适量

料酒适量

方法/步骤:

1.准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。

2.牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。

3.野山椒切小段,指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒,青蒜切小段,装盘备用。

4.锅洗净擦干,放入适量的油,油七成热时,倒入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至变色后倒出。

5.锅再下少许油,七成热时,放入姜、蒜、花椒、煸炒至香。

6.姜蒜爆香之后，放入野山椒，煸炒十秒，然后放入指天椒一起翻炒，辣椒炒出呛鼻的味道后，再放入青蒜蒜白，再次翻炒均匀。

7.野山椒等爆出呛鼻的辣味之后，倒入备在一旁的牛肉丝，继续翻炒均匀。

8.牛肉丝翻炒均匀后，倒入适量的酱油，继续翻炒，让牛肉完全上色，这时如果比较干，倒入微量的泡椒水，继续翻炒均匀。

9.酱油完全上色到牛肉丝之后，及时倒入芹菜段、生抽、翻炒均匀，鸡粉调味、勾芡一下，即可出锅。（芹菜八分熟即可，用了泡椒水就没有必要加盐，调味也可加少许白糖，全程大火，如果忙不过来，可以适当调整火候）。

野山椒炒牛肉的做法大全

野山椒炒牛肉做法

食材明细

牛肉适量

野山泡椒适量

香菜梗适量

蒜适量

姜适量

酱油适量

老抽适量

油适量

盐适量

耗油适量

野山椒，经过泡制，够香微辣，今天买了些肥牛，有没有想起烧烤的肥牛，特香，所以，炒制也不错，也很香。

做法

牛肉切条，用适量酱油、老抽腌制一会，备好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。

热油爆香蒜片及姜片。

加入牛肉条炒至变色，稍出油，加少许耗油。

加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，这时就可小点火。

再加入香菜梗、适量盐炒匀即可。

OK，关于野山椒牛肉怎么炒嫩和辣椒炒牛肉怎么做才嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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