麻油牛肉丝面？肉丝牛肉面的做法-菲力牛肉网

麻油牛肉丝面？肉丝牛肉面的做法

今天给各位分享麻油牛肉丝面的知识，其中也会对肉丝牛肉面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肉丝牛肉面的做法

待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。以下内容是我为您精心整理的肉丝牛肉面的做法大全，欢迎参考！

肉丝牛肉面的`做法

材料

主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

肉丝牛肉面的做法

菜谱简介

香喷喷，好吃看得见！

材料

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

李先生加州牛肉面蒜泥海带丝做法

李先生加州牛肉面里的蒜泥海带丝做法如下：

原料：海带丝(350克)

调料：芝麻油(10克)、酱油(5克)、盐(3克)、大蒜(30克)、凉拌醋(3克)、鸡精(5克)、小红椒、芝麻、香菜少许

步骤：

1、将大蒜切成小块后，捣碎，香菜切碎，小红椒切小块

2、蒜泥放入少许盐、鸡精、芝麻油，调匀成蒜泥汁

3、将海带倒入锅中，煮开后再煮2分钟，海带变软后凉水冲洗备用

4、将蒜泥汁、香菜、小红椒倒入已煮好的海带，抓拌均匀即可。

做时可根据自己口味添加或减少调味品的剂量。

扩展知识：

别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草

禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

酸菜肉丝面和香辣牛肉面等面的做法

酸菜肉丝面的做法

做面材料：

酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，葱2根，拉面酌量，料酒1茶匙、酱油1.5大匙、糖1.5茶匙、淀粉1茶匙，胡椒粉少许，高汤酌量、盐各少许。

面的做法：

1.酸菜心切丝，用净水浸泡，以往除咸味，瘦肉切丝，拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、往蒂切丝，辣椒往籽切丝，葱切葱花；

2.用3大匙油炒散肉丝，再加进香菇丝和酸菜丝同炒，最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；

3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再展下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加进高汤酌量、盐、胡椒粉即成。

温馨提示：

1.酸菜心直切丝比横切脆，泡净水往除咸味再炒不轻易咸。

2.肉丝可用里脊或五花肉均可。

3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷躲后慢慢用，随取随食不必再回锅。

香辣牛肉面

主料:牛脊骨2节,牛肉250克，面条150克，生菜适量；

调料一：生姜（切厚片）、大蒜（去皮）、桂皮、八角、香叶、干辣椒、料酒各少许；

调料二:生姜、豆瓣酱、葱、香菜、胡椒粉、生抽各少许；

做法：

(一).煲牛骨汤:

1.牛脊骨与牛肉洗净后放入沸水中烫去血水捞出,将调料一中的桂皮、八角、香叶、干辣椒洗净;

2.将处理好的牛脊骨与牛肉及调料一放入高压锅内,加入适量的水(水要淹过牛骨与牛肉)，再加入适量的盐,扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲三十分钟左右关火；

3.待高压锅里多余的空气排出后打开锅盖,将牛肉捞出晾凉,大料与牛骨捞出不要,汤待用;

(二).炒牛肉:

1.将晾凉的牛肉切成丁,生姜切成末,葱与香菜切成段;

2.起油锅,放入姜末与豆瓣酱煸出红油；

3.放入牛肉丁，再加入小半碗牛骨汤，焖半分钟左右；

4.撒入葱花、香菜，倒入少许生抽，炒匀即可。

(三).煮面条:

1.生菜洗净沥干后放入沸水中烫半分钟左右,捞出沥干放入碗底;

2.锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入盛有生菜的碗中；

3.倒入牛肉汤,放上炒好的牛肉，撒上少许胡椒粉，一碗香喷喷的香辣牛肉面就做好啦！

温馨提示：

1.如果不喜欢吃辣，煲牛肉汤时干辣椒可以少放或不放；

2.煮面条时要在水还没有完全沸腾时下入面条，然后用中火慢煮，在煮沸时要加入少许冷水，这样煮出来的面条更加劲道不会出现表面糊烂而中间有硬心的现象；在水里加入少许油,是为了防止面汤溢出;

试一试吧.XD

文章到此结束，如果本次分享的麻油牛肉丝面和肉丝牛肉面的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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