自制熟食牛肉做好吃的菜(冰箱里拿出来的熟牛肉怎么加工)-菲力牛肉网

自制熟食牛肉做好吃的菜(冰箱里拿出来的熟牛肉怎么加工)

大家好，关于自制熟食牛肉做好吃的菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于冰箱里拿出来的熟牛肉怎么加工的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

熟食怎么做好吃

首先选择自己喜欢的原材料，比如猪肉、牛肉、羊肉等。

然后备齐香料，最基本的有八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干红椒等（具体可以根据各地农贸市场现货决定增减），当然最好是当年产出的香料。

先把香料用油锅爆炒一下，爆出香味。好啦，把你买回来的原材料跟香料一起放入锅中（无论什么锅都行），放盐、姜葱蒜等，加水漫过原料，先用大火烧开，再用微火慢煮40分钟至1个小时，关火，自然冷却后将材料捞出。

剩下的卤水用容器装好放入冰箱，下次直接使用就可以了，无须再放香料～～卤水用过的次数越多越好。如果感觉到香味不足了，可以再加香料。要点：香料的品种，可以根据个人喜好随意选择，但我建议，香料只需要淡淡的清香就好了，不兴中药味过浓。

猪肉变牛肉的正宗做法

先将猪肉切块

再然后在小块猪肉中加入肉味精膏腌制，主要是让猪肉入牛肉味。半小时后，猪肉变成棕色。将猪肉放入滚水中煮。猪肉的颜色也变得更深。

搅拌后，猪肉马上就变了样，颜色更像酱牛肉了，还夹杂着一股膻味。

把调制的“牛肉粉”放入猪肉中，再加入焦糖。

最后的成品很像卤牛肉。

牛肉膏(BeefExtract)又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉"变"牛肉的现象。牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。

牛肉膏摄入量过多和长期食用，会对身体造成危险，尤其是肝肾部位，甚至可能致癌

冰箱里拿出来的熟牛肉怎么加工