自制煎牛肉的腌制，牛排煎出来发酸怎么办
大家好，如果您还对自制煎牛肉的腌制不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享自制煎牛肉的腌制的知识，包括牛排煎出来发酸怎么办的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
做煎牛肉怎样煨肉
牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的关键，
250克牛肉加入一大勺蚝油（约15ML），抓拌均匀，腌一会。
加入一小勺小苏打（约5ML），拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦；也不能太少——没作用。
放入半个鸡蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。
生烫牛肉怎么腌
步骤1将牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
步骤2在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒，用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。
步骤3搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个
步骤4接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
步骤5这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。
牛排煎出来发酸怎么办
牛排制作程序中有一道工序叫做排酸。就是把新鲜肉冷冻至少一星期。然后拿出来自然融化。让原有的血水流出。不能流太干，否则牛肉没有原味了。这有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉。还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味。牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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