家乡的大锅牛肉作文怎么写？熬大锅牛肉汤用什么材料的锅-菲力牛肉网

家乡的大锅牛肉作文怎么写？熬大锅牛肉汤用什么材料的锅

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五花牛肉怎么做好吃，牛肉的做法

食材：牛五花肉

辅料：小葱、大葱、小米椒、大蒜

调料：油、白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、香醋、生抽、香油、蚝油、胡椒、孜然、盐、白糖

1、在锅里倒一些油烧热。

2、在碗里放入适量白芝麻、蒜末、粗辣椒面、粗辣椒面、大葱葱段，淋上热油。

3、继续加入以下辅料和调料：少量葱花和小米椒，6勺香醋、6勺生抽、2勺香油、2勺蚝油、1勺胡椒、1勺孜然、1勺盐、2勺白糖，搅拌均匀，酱汁就调好了。

4、烧水，牛五花肉放入热水烫熟。时间不宜太久，防止牛肉变老，肉全变色后即可捞出。

5、将调好的酱汁均匀地浇在烫熟的牛五花肉上，拌匀。

大锅生牛肉怎么腌制方法

1、牛肉炒好之后加水的时候一定要加开水，加了冷水牛肉会变硬，难以炖烂。

2、水一定要一次加足，因为炖的时间久，水少了的话牛肉还没熟透锅就干了。

3、炖肉的锅要足够大，这样才能放够水，我用的是staub的铸铁锅。如果时间不够或者怕麻烦就直接用高压锅炖吧。

4、因为豆瓣酱和鸡纵酱都是咸的，所以盐要酌情少放。

5、米酒没有可以用黄酒替代，黄酒也没有的话就用料酒吧。

6、我买油辣鸡纵菌那家有tb店，为避免做广告嫌疑，有兴趣的可以留言问我要地址。这道菜秘就秘在鸡纵菌上，炖出来那种香味难以形容，吃过你就知道了。

熬大锅牛肉汤用什么材料的锅

熬大锅牛肉汤最好是用大铁锅来煮比较好，铁对人体的身体有好处，用大铁锅煮出来的牛肉汤含铁多特别有营养。

牛肉汤是冷水下肉还是热水下肉？

冷水。应该用冷水下锅而不是直接放入开水焯，由于这样能够保证其软嫩度，又能够逼出血水，还能去除肉质本身的腥膻味道，也不会影响揉的口感，如果直接用热水会导致牛肉紧缩，造成炖多久都不烂糊很柴的局面。牛肉忌讳忽冷忽热，一定要一气呵成，冷水焯水以后应该立即把牛肉放入冷水锅中，让肉与水一起慢慢加热，这样顿出来的肉质比较滑嫩易嚼烂。

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