烤牛肉要切多大的肉皮才好吃？牛肉能带肉皮烤吗-菲力牛肉网

烤牛肉要切多大的肉皮才好吃？牛肉能带肉皮烤吗

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有什么好吃容易做的食谱吗谢谢了,大神帮忙啊

炒砚子最容易锅内少许油热，放入干辣椒丝，放入砚子，炒几下放入几棵香菜，炒至砚子壳开口即好。用时不到5分钟

牛肉能带肉皮烤吗

可以。

牛肉的皮是可以吃的，牛肉的皮实际上是牛的筋膜或者是来自牛胸腹部，在软皮层与精肉层之间部位。主要是蛋白质，可以吃，其营养相当于补充蛋清。

如何挑选好一点的带皮牛肉1.观察牛肉的肉皮上有没有红斑点，没有红斑点是好的肉反则是坏肉，而且正常肉红润有光泽，脂肪呈洁白或者淡淡的黄色，不好的肉色暗，脂肪颜色会发灰，比较明显的是变质的肉脂肪呈绿色，并伴有臭味。

新鲜的肉具有正常的肉腥气，反则有一股臭味或酸味。

牛肉是绝好的饮食材料,炖牛肉最忌放什么

日常生活中烹饪食材的调味品五花八门琳琅满目的，但是并不是说所有的食材都适合放某些特殊的调料，毕竟食材和调料的特性并不一定会完全符合。比如说牛肉，就不适合放花椒料酒等这些来调味。

花椒

千万不要放花椒，花椒麻味重，会夺了牛肉的鲜，如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥，因为羊肉膻味比较重，牛肉的膻味没有羊肉重。

料酒

忌讳多放料酒和大料，比如做红烧、红焖、卤味等牛肉可以尽量少放大料，大料放多了可能会适得其反，再就是做烧牛肉的时候放红酒或啤酒反而会更好，放料酒反而起不到多大作用。

醋

有人说了炖肉加醋可以使得肉熟得快一些，但是这个只适用于炖带皮的肉，主要起到软化肉皮的作用，就比如红烧肉。但是在炖牛肉的时候如果加入了醋，炖出来的牛肉会变得发酸、略发苦，会让牛肉的香味大打折扣。

大葱

大葱的味道很香，是日常生活中大家经常用来去腥改膻的重要调味品，不过炖牛肉却是个例外。因为炖牛肉最主要的还是保持牛肉的原汁原味，大葱会是汤失去鲜美的味道，不仅如此炖出来的牛肉还会很老不嫩，所以尽量避免放入大葱调味。

茴香

茴香配上烤牛肉那绝对是人间美味飘香十里，然而炖牛肉就完全没必要放茴香了，因为你会发现有茴香的炖牛肉总是有一股茴香的味道缠绕舌尖不能散去，反而是显得肉和汤都很甜腻，同时也会使牛肉的颜色看起来很深，真的是影响食欲。

桂皮

桂皮这个香料在炖肉中算是一种常见香料，如果跟牛肉一起炖，会将桂皮的味道盖住牛肉中其他香料的味道，再加上牛肉比较紧实，需要长时间炖煮，加入了桂皮不仅影响味道还会影响色泽。

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