牛肉年糕饼做法，年糕怎么做-菲力牛肉网

牛肉年糕饼做法，年糕怎么做

今天给各位分享牛肉年糕饼做法的知识，其中也会对年糕怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

年糕怎么做

(1)准备白色年糕300克，盐6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮丝，紫菜丝。

(2)将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水氽一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，

高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。

(3)将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味，

放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出.

年糕汤用年糕600g,煮好的蕨菜50g，芽菜100g,秀珍菇50g,小葱10根，蒜泥1/2大勺，

辣椒油1大勺，海鲜酱油1大勺，吞拿鱼汁

（水600g,牛肉200g,洋葱4/1个，大葱1/2个，胡椒粒5粒，）

牛肉作料（胡椒粉1大勺，蒜泥1/2大勺，香油1大勺）

制作方法

1、牛肉在冷水里泡一下，去掉血水。

2、在锅里放入水，然后放入牛肉，洋葱，大葱，胡椒粒一起煮，煮开后，

继续用文火煮40分钟左右。将煮好的牛肉捞出，用手撕碎，

放入准备好的作料，搅拌均匀使牛肉入味。

3、在平锅里放入辣椒油，然后放入蒜泥炒一下，

再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2里面腌制好的牛肉,并放入高汤一起煮.

4、细丝牛肉汤煮好后放入年糕，煮开后，放入海鲜酱油和吞拿鱼汁来调味，

最后将小葱切成适当的长短放进去就可以了

1、将鸡蛋打散，放入煎锅中摊成蛋饼，取出切成0.2cm宽的细丝；

火腿切成同样的细丝；枸杞在温水中泡发，捞出沥去水分备用。

2、大火煮沸汤锅中的鸡汤，放入细条圆棍年糕，改中火煮10分钟，调入盐和枸杞，

再煮约3分钟至年糕变软后，连汤和年糕一起盛入碗中。

3、将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面，枸杞点缀其中，吃时拌匀即可

年糕的做法,怎么做才好吃啊

蟹黄焗年糕的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

蟹黄焗年糕的制作材料：主料：年糕400克,蟹黄适量。

调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀：成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。江米年糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱

口味：甜味工艺：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3.待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心脾调养食谱

口味：原本味工艺：清蒸桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克

辅料：桂花酱6克

调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色：此糕色泽美观，香甜松软。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。炸年糕煲白萝卜的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮炸年糕煲白萝卜的制作材料：主料：白萝卜200克,草鱼200克

辅料：年糕100克,芹菜50克

调料：小麦面粉80克,鸡蛋120克,植物油60克,盐3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克教您炸年糕煲白萝卜怎么做，如何做炸年糕煲白萝卜才好吃1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。

2.年糕入油锅中炸好捞出。

3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。

4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。

5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。炸年糕煲白萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

豆沙炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜

口味：甜味工艺：炒豆沙炒年糕的制作材料：主料：年糕400克,红豆沙50克

调料：白砂糖50克,猪油（炼制）50克豆沙炒年糕的特色：年糕软熟,甜而细腻。教您豆沙炒年糕怎么做，如何做豆沙炒年糕才好吃1.将年糕切成薄片待用。

2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。

3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再加年糕，用小火略煮沸。待锅内卤汁收干，用铁勺沿边将年糕与豆沙推匀，即可出锅装盘。花蟹炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜壮腰健肾食谱结核病食谱关节炎食谱跌打骨折食谱

口味：咸鲜味工艺：炒花蟹炒年糕的制作材料：主料：海蟹500克,年糕250克

调料：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克花蟹炒年糕的特色：香鲜，味醇。教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹（海蟹）宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。

2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

宁波炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：炒宁波炒年糕的制作材料：主料：年糕500克

辅料：白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做，如何做宁波炒年糕才好吃1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；

3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

小帖士-健康提示：

年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。宁氏炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：粤菜年夜饭

口味：咸鲜味工艺：炒宁氏炒年糕的制作材料：主料：年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克

调料：料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克教您宁氏炒年糕怎么做，如何做宁氏炒年糕才好吃1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；

2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；

3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。宁氏炒年糕的制作要诀：1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；

2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。毛蟹年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

毛蟹年糕的制作材料：主料：毛蟹5只（性别：雌）,火锅年糕1块,葱姜若干,盐,味精,糖,生粉,酱油,野茶油（貌似比精制油好）,料酒教您毛蟹年糕怎么做，如何做毛蟹年糕才好吃1、蟹用废弃牙刷刷干净，然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。2、把野茶油倒在锅子里，然后开始把蟹从水斗里抓出来，放在水龙头下面冲一冲，一切一半，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去（当然是写成段和丝的）然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟。3、加酱油，在翻一翻，在盖盖子焖2分钟4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分5、加少许盐和味精，翻一翻6、装盆炖年糕的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理

炖年糕的制作材料：主料：条糕500g﹐牛肘腐肉300g﹐牛胃300g﹐水10杯﹐肉汤1杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐牛肉100g﹐香菇3个﹐银杏10粒﹐鸡蛋2个﹐松子1大肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐碎葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量。炖佐料﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐碎葱4大勺﹐香油﹑芝麻各1小勺﹐胡椒面少量炖年糕的特色：炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料﹐然后与白年糕一起放在肉汤里熬﹐再加胡萝卜﹑香菇﹐洋葱﹑水芹﹑银杏﹑栗子﹑松子炖熟的一种炖食。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素﹐有着与维生素A一样的效果﹐并有抗癌效果﹐是含有丰富的无机物和维生素的食品。教您炖年糕怎么做，如何做炖年糕才好吃(1)去掉牛胃的黑膜﹐把牛肘腐肉洗净﹐并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份﹐切成条并以肉佐料调味。(3)把白年糕切成5cm大小﹐在年糕上划出刀印﹐在开水里烫一下拿出来冷凉后﹐放上用佐料调好的肉。(4)把萝卜﹑胡萝卜切成4cm左右的大小﹐割角﹐并切牛肘腐肉和牛胃。(5)轻炒银杏后去皮﹐鸡蛋分成蛋清﹐蛋黄后煎出来﹐切成丸子形或骨牌形。(6)把牛肘腐肉﹑萝卜﹑胡萝卜放在平锅里炖后﹐用佐料酱调味﹐倒加佐料的肉汤﹐以不大不小的火炖至烂糊。(7)肉和蔬菜入味时﹐放准备好的年糕和佐料酱﹐炖至几乎没有汤为止﹐快炖好的时候﹐加银杏再炖一会儿。(8)炖完盛在碗里﹐在上面放鸡蛋和松子。

韩式炒年糕的做法