芝麻牛肉面的做法(牛肉面调料里面加芝麻是为了什么)-菲力牛肉网

芝麻牛肉面的做法(牛肉面调料里面加芝麻是为了什么)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芝麻牛肉面的做法和牛肉面调料里面加芝麻是为了什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芝麻牛肉面的做法以及牛肉面调料里面加芝麻是为了什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉面调料里面加芝麻是为了什么

牛肉面调料里面加芝麻是为了增加牛肉面的香味和美观。

一般红烧牛肉面、香辣牛肉面的加工配料中会加入熟的脱皮白芝麻，目的是增加面条香味，丰富口感，生的芝麻达不到增香效果。清炖牛肉面白汤牛肉面不加。

熟的脱皮白芝麻还可以点缀面条，好看又好吃。添加量要适当，多了增加成本，而且会掩盖牛肉的香味。

黑芝麻不适合添加到牛肉面调料里去。

酱牛肉面家常做法

材料：150克面条100克牛肉1根胡萝卜1个洋葱适量葱姜蒜2汤勺生抽1汤勺老抽1汤勺糖1汤勺料酒适量生粉、盐

做法：

1.将面条熟透，捞出备用。

2.牛肉洗净，切成薄片，加一点点生粉和盐腌制15分钟，大葱切段、姜切片、蒜切末、胡萝卜切丝备用。

3.锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸香后放入牛肉用中火煎香至两面焦黄

。4.放入洋葱翻炒变软后加入胡萝卜丝，清炒一下放入适量生抽、老抽、料酒和糖继续炒匀。

5.把酱汁铺在熟透的面条上，上面放上牛肉、葱花和胡萝卜丝即可享用。好啦，酱牛肉面做好啦！

张飞牛肉面正宗做法

1、主料：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g

2、步骤：

（1）准备好食材。

（2）鸡毛菜洗净，小番茄洗净。

（3）竹笋去壳，洗净切丝。

（4）把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

（5）锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。

（6）放入熟的肉丝。

（7）加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀，撒些葱花盛出待用。

（8）把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用。

（9）面条放开水煮熟。

（10）把面条捞入大碗。

（11）码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉。

（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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