掂档潮汕牛肉火锅 家庭版潮汕牛肉火锅
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潮汕牛肉火锅怎么吃
潮汕牛肉火锅怎么样?
潮汕牛肉火锅是很不错的,他们的牛肉特别新鲜,也特别嫩,价格有点贵,但是他们的牛肉确实好吃,里面的肉都是很新鲜,都是当天的牛肉,潮汕牛肉火锅吃的时候一定要注意,不能把牛肉放在火锅里烫的时间太久,放在锅里烧鸟到五秒钟就可以
潮汕牛肉火锅为什么那么贵
因为这种火锅的牛肉品质更好,而且不是所有的部位都可以用来做火锅,牛身上砍一刀10斤肉下来可能只有5~6斤的才能做火锅肉。
剩下的都是油、筋、皮一头几百斤的牛可能就只有10斤雪花肉。
跟买榴莲一样道理,所以市场上不是所有的牛肉都是牛肉火锅的肉哦。
家庭版潮汕牛肉火锅
材料:牛肉300克,大白菜1斤,白蘑菇4朵,洋葱1/4个,香菇5朵,胡萝卜一根,豆腐1块,土豆1个,白萝卜1/4个,沙茶酱2茶匙,花生酱2茶匙,柴鱼花适量,海带芽适量,西兰花半个
制作步骤:
1、大盆内装柴鱼花,海带芽。准备制作汤底。
2、开水冲入,待海带芽和柴鱼花味道充分析出,待用。
3、豆腐煎一半留一半,两种口感更饱满。
4、洋葱切碎末,白蘑菇切薄片,准备各种配菜,小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片,大白菜切竖段,香菇改顶端花刀,西兰花切小朵。
5、牛里脊肉逆纹切大薄片,蛋清和少许酱油上浆腌制。
6、砂锅坐火,少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
7、调至小火,加入沙茶酱和花生酱。
8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜,用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内,大火烧滚,加入适量盐。
9、关火,细心码好各种蔬菜和牛肉,即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分,更添鲜甜,汤底更加浓郁,表面的菜码就会慢慢陷下去,吸收汤汁,天然又美味。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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