廋肉炒牛肉丸怎样做好宝宝吃的牛肉丸-菲力牛肉网

廋肉炒牛肉丸怎样做好宝宝吃的牛肉丸

大家好，今天小编来为大家解答廋肉炒牛肉丸这个问题，怎样做好宝宝吃的牛肉丸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎样做好宝宝吃的牛肉丸

牛里脊剁烂后放入橄榄油一点生抽，还有虾仁剁烂鸡蛋青。混合放入淀粉和水，揉成团蒸箱里蒸15分钟再煮10分钟左右出锅。

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。

二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。

牛肉丸子要放油吗？

如果是做牛肉丸，那就不用放油。如果是炒牛肉丸那肯定要放油。[大笑]

做牛肉丸怎么做呢？

第一步：买牛肉洗净，打碎。

第二步：小葱和生姜切碎，加入100度的热水，约大半碗（饭碗），放凉备用。

第三步：两个鸡蛋清，加到肉里。

第四步：加三汤勺生粉，也就是玉米淀粉。2小勺盐，1勺料酒。

第五步：把放凉的葱姜水过滤加一半到肉里。

第六步：用三根筷子，往一个方向搅拌，使材料全部充分吸收融合。

第七步：再把剩下的葱姜水加进去。再搅拌使水吸收到肉里。

第八步：锅里加水，开小火，把丸子弄进去，浮起来就是成功了，没有浮起来就再加葱姜水拌匀一次。

第九步，小火慢慢煮，煮至丸子变色即可捞出过凉水，静至冷却就可以冷藏起来，什么时候想吃再煮了吃。

小贴士：过凉水可使丸子更韧性。搅拌的时候往一个方向搅拌，可以使丸子更筋道。葱姜水可以使丸子更香。

鱼丸，肉丸也是这个做法。

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