西安腊牛肉排名 西安腊羊肉哪家最有名
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西安腊羊肉哪家最有名
北广济街196号（回民街麻家十字北100米路西）稀糊烂腊牛羊肉店。
回民街庙后街与大麦市街十字东南角的刘志军腊牛羊肉店。
西安哪家腊牛肉最好吃啊
西安的刘纪孝腊牛肉最好吃。位于莲湖区北广济街187号的刘纪孝腊牛肉店不管什么时候，门前买牛肉的队总是排得很长，临到过年过节，更是人多。他家牛肉的品种很多，有腊牛腱子、酱牛肉、酱牛腱、腊羊肉、腱子弧等，而且牛肉软烂，老年人牙口不好的也能嚼动，味道咸淡适中，酥烂入味，肉大约是每斤70元左右。
西安酱牛肉和腊牛肉的区别
“腊牛肉”和“酱牛肉”区别如下
1、制作方式区别。酱牛肉无需腌制，一般是将牛肉通过洗净、煮制、压锅、翻锅、出锅五步制作而成，而腊牛肉需要腌制牛肉，一般是将牛肉通过腌制、干燥、包装、风干制作而成；
2、颜色区别。酱牛肉的颜色一般呈酱红色，切面呈豆沙色，表面有红润光泽，而腊牛肉的颜色一般呈黑色或黑黄色，切面呈红色；
3、肉质区别。酱牛肉的肉质一般比较紧实有韧性，切片完整不碎，有少量水分，而腊牛肉的肉质一般更为干硬，直接切片难以切开，切片易碎，需蒸熟后切才更为完整。
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